鱿鱼段的做法大全家常(鱿鱼这3种吃法实在太鲜美了，一定要做给家人，真的下饭)

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在寒冷的冬季里，吃上一份鱿鱼不仅能滋补身体，还能让你的眼睛更加明亮有神。 无论是烤鱿鱼还是炖鱿鱼，都是冬日里的绝佳选择！ 鱿鱼是海洋生物中的珍品，富含优质蛋白质、氨基酸和微量元素，如硒、锌、碘等。 它们是低脂肪、高蛋白的食品，对于维持肌肉健康、增强免疫力和促进生长发育具有显著作用。

01、西兰花炒鱿鱼

材料：新鲜鱿鱼2只 辅料：西兰花 泡发的黑木耳 胡萝卜 姜丝

调料：鱼露（没有用盐代替） 糖 胡椒粉

鱿鱼怎么处理请看这里：

将表面的膜撕掉，然后对半打开洗净，并且划十字花刀（尽量细一些，这样稍后花卷图形会更好看），然后将划花刀的鱿鱼切成小块。

锅里面烧开水，滴几滴的油，将辅料放入焯烫片刻，然后捞出来

接着将鱿鱼也放入焯烫，只要看见卷起来了马上就要捞出，别太久，否则会影响口感的

接下来做法：

1、将木耳撕成小块，西兰花掰成小朵，姜和胡萝卜去皮切细丝。锅里面烧开水，滴几滴的油，将这些放入焯烫片刻，然后捞出来

2、热锅冷油爆香姜丝,接着将辅料放入稍微翻炒片刻；接着将焯烫过的鱿鱼也倒入，放少许的鱼露和其他调料，大火快速翻炒片刻即可出锅

02、葱油淋鱿鱼

这道菜要的就是食材的新鲜，材料是新鲜的鱿鱼、蒸鱼豉油、热油和姜丝葱末即可

具体做法：

1、鱿鱼外皮撕掉，内部清洗干净，然后在表面各硬币般宽度划一下不要划断了。

2、放入盘中，加入少许的姜片，水开上锅蒸8分钟左右

3、最后撒上香葱，可以多一些，烧热油淋上，浇上蒸鱼豉油即可

03、韭黄炒鱿鱼花

韭黄是韭菜经软化栽培变黄的产品，如果韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，不能进行光合作用，叶绿素就无法合成，进而变黄，称为“韭黄”。

材料：韭黄适量，鱿鱼2只，另外姜少许，还有红椒

具体做法：

1、韭黄洗干净切寸段，红椒去字切丝，同样姜也是切丝备用。

2、鱿鱼去膜洗干净，内脏清理掉，然后在柔软那面划十字花刀，接着切小块。

3、水开加入料酒，放入鱿鱼焯烫片刻马上捞出。

4、另起锅入油，放入所有食材，还有少许的料酒和鱼露，大火翻炒均匀即可。

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