黄鳝煎的做法大全家常(初夏吃黄鳝赛人参！男补精力女养颜，一周 2 次，整个夏天精神足)

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老话常说夏吃一条鳝，冬吃一支参。这话一点不夸，很多人只知道人参滋补，却不知道初夏的黄鳝，营养价值远超普通滋补食材，是实打实的水中人参。

每百克黄鳝蛋白质含量 18 克，脂肪仅 1.4 克，是猪肉的 1/10。初夏的黄鳝肉质最肥美，卵磷脂含量是秋冬黄鳝的 2 倍，营养最充足，鲜嫩不油腻，温润滋补还不上火。不管男女老人常吃，对身体都特别友好，错过就要再等一整年。

很多男人常年熬夜加班。久坐开车。不到 40 岁就爬两层楼喘粗气。下班回家瘫在沙发上不想动。腰膝酸软浑身累。没精神没干劲。黄鳝入肾经。是温和的食补食材。不燥热不猛补。长期适量吃。慢慢滋养肾气。强健筋骨。肾气足了。整个人的状态都会变好。日常疲惫感也会少很多。特别适合上班族、中老年男士日常调理。

很多女人常年手脚冰凉。夏天吹空调要穿长袖。来姨妈小腹发凉疼。脸色蜡黄长斑。涂多少粉底都盖不住。黄鳝最擅长补气血养脏腑。丰富的营养能慢慢调理内里。气血充盈了。脸上气色自然红润透亮。素颜也有好状态。黄鳝脂肪含量极低。多吃也不怕长肉。想要养好体质、养出好气色的女生。夏天一定要多吃它。

很多老人记性差。刚放的东西转头就忘。眼睛干涩看不清。血管脆消化弱。黄鳝肉质细嫩几乎无刺。很好消化。富含卵磷脂和多种微量元素。既能滋养大脑增强记忆力。还能保护视力养护血管。里面特有的鳝鱼素。能辅助调节血糖。体质虚弱、脾胃差的老人常吃。补虚强身。安稳度夏。

黄鳝一年四季都能买到。但只有初夏的黄鳝营养最足。滋补效果最好。秋冬的黄鳝偏瘦。营养流失多。远不如初夏的肥美滋补。

红烧黄鳝。黄鳝切段后用一勺粗盐搓 3 分钟。洗掉表面粘液彻底去腥。热油下姜片爆香。下黄鳝煎至两面微黄。加生抽老抽调味。小火焖 10 分钟。口感鲜嫩入味。不腥不腻。温补不伤身。全家都适合吃。

黄芪红枣炖黄鳝。黄鳝冷水下锅加姜片焯水。撇掉血沫。加 3 片黄芪、4 颗红枣。小火慢炖 25 分钟。加盐调味即可。汤色清甜。温润滋补。夏天喝不燥热。一周喝一次。精气神肉眼可见变好。

死黄鳝绝对不能吃。死后会快速产生组胺毒素。吃了容易中毒过敏。一定要买鲜活现杀的黄鳝。彻底煮熟煮透。不要吃半生不熟的。上火严重、感冒发烧、咽喉肿痛的时候暂时别吃。每次适量吃。一周 2-3 次刚刚好。

食补贵在应季。夏天是补养身体的黄金期。别错过这么好的应季滋补食材。简单家常做法。就能吃出好体质。

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