川菜茭白做法大全家常(茭白用川味炒肉，配上2样食材，麻辣鲜香，下饭美味)

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老公平躺玩手机

媳妇做完心不平

敦敦教导老公忙

媳妇举着三个像竹笋一样的食材问我。

“竹笋。” 我脱口而出道。

“很像竹笋，仔细一看不是。”我说道。

“这是茭白，一种水生蔬菜。很好吃的。”媳妇得意的说。

“你不要给我炒老了。”媳妇又说道。

“你放心吧，交给我好了。”我接过茭白走进厨房。

“茭白是个好食材啊。”我嘀咕着。

我转身从冰箱里取出1个辣椒、一个，一小节胡萝卜，这2个食材是增加颜色的。又取出一块肉。

把茭白根部切去一部分，顶部叶子也去掉，一切为二，改刀切片，胡萝卜、辣椒同样切成小块。瘦肉切成薄片，并用酱油、蚝油腌制，用手抓拌均匀，让肉吸收进调料汁。

我正用锅烧开水。

“焯水的好处是食材受热均匀，硬度一致，在炒菜时只要让菜表面沾满调料汁，入味就好了。”我马上回答到。

“哦！”媳妇又转身走出了厨房。

一看锅中水烧开了，赶紧把茭白片放入水中，等水开、茭白变色，捞出控干水分备用。胡萝卜片也焯下水。准备工作就绪，可以炒菜了。

热锅凉油，把肉放入锅中炒至变色，放入豆瓣酱，继续翻炒，收干水分后，盛出一部分肉，留在下次炒菜用。依次放入辣椒块、胡萝卜片、茭白片，继续翻炒均匀，此时放入适量酱油、盐，我还放入一勺醋，翻炒均匀，收干调料汁。盛出放入盘中。

“味道不错，茭白嚼着有点脆，软硬可口，表面麻辣鲜香，里面有淡淡的甜味，没有碎渣。炒的不错。”

媳妇吃完一片茭白说道。

“肉的盐味也刚好，不柴，但也不嫩。”媳妇接着说道。

“80分，这是我给你的炒菜成绩。”媳妇对我说。

“谢谢媳妇认可。”我赶紧接话道。

“爱好！你不懂。”我说道。

一顿饭在不友好的交谈下结束。

收拾好厨房，赶紧打开手机去回复、回访朋友。

“爱好第一！”

我暗暗为自己加油。

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