川菜鸭血做法大全家常(下饭菜-川味鸭血豆腐下饭界大哥大！看一眼就被馋哭)

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By 艺术家手作

用料鸭血 1块嫩豆腐 1块食用油 适量家乐浓汤宝 半盒（16克）小米辣 4-5个郫县豆瓣酱 3勺姜丝 10克葱段 10克蒜末 5克生抽 15克蚝油 5克白糖 10克食用盐 2克水淀粉 适量

1、真的鸭血煮熟是有气孔的，易碎，不能拉伸，注意分别哦 新鲜鸭血，豆腐切小块

2、锅里放水烧开，放一勺盐，把豆腐，鸭血块焯水2分钟捞出备用

3、锅烧热放油，放姜丝，葱段，蒜末，小米辣炒香，郫县豆瓣酱炒出红油后加清水

4、家乐浓汤宝半小盒，增加汤汁味

5、汤汁煮开，放焯过水的豆腐，鸭血块

6、加生抽，蚝油，白糖，盐

7、淀粉?水调成水淀粉勾芡收汁

8、撒些葱花，小米辣点缀，装盘

9、豆腐嫩滑有味

10、鸭血滑嫩鲜香，补血养颜

1，豆腐，鸭血一定要焯水，去除豆腥味和鸭血腥味，使豆腐烧的过程中不易碎 2，收汁留着汤汁，可以泡饭，保证能多吃一碗饭

鸭血的营养功效

1.预防缺铁性贫血/p>

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

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