鸭块的做法大全家常(立夏吃鸭，无病各家！3种家常做法，新手也能零失败)

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立夏过后，天气一天天变热，人也容易没精神、上火，老辈人常说“立夏吃鸭，无病各家”，这话可不是空穴来风。鸭子常年在水里活动，性凉不燥热，立夏吃它，既能补营养，又能清热解暑，比吃鸡肉、牛羊肉舒服多了，全家老少都合适。

我家立夏必吃鸭，试过好多做法，筛选出3种最简单、最下饭的，不用复杂调料，新手也能轻松上手，今天就分享给大家，跟着做，保证全家都爱吃。

第一种，腐竹焖鸭，最家常也最下饭。准备半只鸭、两三根干腐竹、几朵干香菇就够了。鸭肉剁成块，冷水下锅焯一遍，撇掉浮沫，捞出来控干水；腐竹用温水泡软，香菇泡发切条，再准备几片姜、几瓣蒜。锅里放少许油，下姜蒜爆香，倒入鸭块中火煸炒5分钟，把鸭油煸出来，这样吃着不腻。接着放香菇和腐竹翻炒两下，加一勺盐、一勺生抽，倒满清水，大火烧开后转小火焖30分钟，出锅前撒把葱花，腐竹吸饱了鸭汤，比肉还香，配米饭能多吃两碗。

第二种，啤酒烧鸭，年轻人最爱，酱香浓郁不腥柴。半只鸭焯水控干，锅里放一点点油，先把带肥的鸭块放进去，小火炒出油脂，再倒入全部鸭块，大火炒到鸭皮金黄。加姜片、蒜、两个八角，翻炒出香味，倒一罐啤酒，再加点开水没过鸭肉，放一勺生抽、几滴老抽上色，加盐调味，大火煮开后转中火炖，直到汤汁快收干，撒上青蒜叶，翻炒两下就出锅，酱香裹着肉香，连汤汁都能拌米饭。

第三种，虫草花炖鸭汤，清淡滋补，适合老人小孩。选半只老鸭，剁块后加姜片、料酒焯水，捞出来冲洗干净。虫草花一小把、黄芪几片、几颗红枣，一起放进砂锅，加水没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，出锅前5分钟撒点枸杞，加盐调味就好。这汤清甜不油腻，没有多余调料，喝的就是原汁原味，立夏喝一碗，浑身清爽有精神。

其实立夏吃鸭，吃的不只是美味，更是老辈人流传下来的养生智慧。不用追求复杂做法，家常味道最暖心。这3种做法，焖的、烧的、炖的都有，换着做，既能满足味蕾，又能顺应时节，愿大家立夏吃好鸭，无病无灾，安稳过一夏。

好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。

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