芋头包的做法大全家常(农村特色家常饺子！芋头裹花生腊肠，一口爆香，老一辈流传吃法)

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芋头，花生，腊肠，饺子皮，五香粉，食盐，花生油

【具体做法】

1 半个大芋头，用削皮刀直接把外皮给削去，再用自来水冲洗干净表面上的杂质，接着借用家里的擦丝器，直接擦成细丝，擦好后，就放在一旁备用着，要是刀工好的朋友，也可以自己用刀切成细丝，就是费点功夫。

2?? 准备一根腊肠，先用刀切成片状，再切成细丝，然后改刀切成小丁，切碎点一会好包，吃起来口感也更好。

3?? 把锅提前预热一下，倒入大概150毫升的花生米，用中小火慢慢翻炒，炒到花生发出噼里啪啦的声响，看着表面有些微焦了，就盛出锅自然放凉，这步千万不能急。

4?? 另外再起锅，这回锅里就不用倒油了，直接放入切好的腊肠丁，慢慢翻炒出油脂就行，腊肠出油脂了这样吃着才香。

5?? 刚才放凉的花生米，咱们用手搓一搓，这花生皮就轻松脱落了，这花生皮吃起来有些发苦，建议大家一定要去除掉。然后上下颠簸并吹一下气，花生皮就全部分离出来了，这可是个小诀窍。

6?? 去了皮的花生米，找个干净的袋子装进去，收好口袋，用擀面杖反复地碾压，碾压成那种带点颗粒感的花生碎，压碎点就行。

7?? 接着，把花生碎放入芋头丝里，刚才炒香出油的腊肠丁也一起放进去。调味的话就来简单加点食盐，少许五香粉，再来少量的花生油，直接下手抓拌均匀。如果觉得馅料看着有点干的话，可以另外加些清水进去，别太干了不好吃，稍微湿润点就行。

8?? 馅调好就开始包饺子了，这饺子的形状大同小异，自己喜欢怎么包就怎么包，只要它不露馅就好！因为咱们今天是做蒸饺，所以我比较喜欢包成这种元宝状的，看着喜气。

9?? 准备一个大点的碟子，底部刷上一层油防粘，再把包好的饺子一个个放进去，饺子之间不用离的太远，稍微留点空隙就行。

10 锅里烧开水，再把装饺子的碟子放上去蒸，这里有个关键点，记得在每个饺子表面刷上点清水，这样蒸出来的皮才不会干硬。盖上盖子，用中火蒸个13分钟就差不多了。

11 蒸好的芋头饺一开盖，有一股浓浓的芋香和腊肠香味扑鼻而来，这时候要是再来放点蒜头油，那口感更妙哉了。这样做出来的芋头饺子，实在是太香了。

好啦，今天的芋头饺子就分享到这里了，如果你喜欢的话，就赶紧收藏好学做起来吧。

芋头平时这么简单蒸一蒸，鲜香粉糯，出锅就是一道硬菜，营养又解馋。没有芋头的也可以换成土豆，味道也很惊艳。

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