午点的做法大全家常(晒晒上班族减脂午晚餐，快手家常，荤素齐全！)

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做饭之前，我会想一想，备菜的顺序，比如肉类会先切，因为要腌制入味，如果要炖汤，会优先准备炖汤的菜品，因为炖汤时间长，在处理好这个汤品后，别的可以安排在炖汤的过程中去处理，这样就不用干等时间啦。

午餐｜肉片炒平菇 + 肉片焖豆角

肉片炒平菇做法：

平菇提前洗净焯水，能有效去除菌菇的生味，吃起来口感更好；要是不习惯焯水，也可以省略这一步，后续适当延长翻炒时间，确保熟透即可。

冷锅倒油下入肥肉，慢慢煸炒，逼出油脂、煎出香味。肥肉煎香后，倒入提前腌好的瘦肉一同翻炒至变色，盛出一部分备用。

放入姜片爆香，再下入焯好水的平菇大火翻炒。依次加入盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒至食材充分入味。最后撒上一把葱花提香，拌匀就能出锅。

肉片焖豆角

锅里倒油，把先前煎好的肉片，倒锅里翻炒一小会，接着放入豆角。

豆角我没有提前焯水，炒制过程中加少量清水焖煮，保证彻底熟透。

我觉得这个豆角得带点辣味会更好吃，就放了一根干辣椒增香提味。

干辣椒剪成段，辣味会更浓郁；整根放入则辣味偏淡，大家可以根据口味自由调整，也能替换成小米辣、青辣椒。

焖煮期间不确定熟度的话，就用筷子夹一块尝一尝，确认豆角变软熟透后，加入盐、生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦。

日常做饭我的调味逻辑也很简单，菜品想要上色，就加少许老抽；只需要提味，单用生抽就足够。素菜我尤其喜欢放蚝油，像各类叶菜、菌菇，加一点鲜味会更足。

晚餐｜蒸豆腐 + 蒸豆角

晚餐主打极简模式，怎么方便怎么来。

1 块钱的嫩豆腐切成小块，碗中倒入生抽，再加一点点盐搅匀，淋在豆腐上，直接上锅蒸制。

长豆角处理也很随意，洗净后撒上少许盐、淋一点食用油，再铺上几片蒜片，一同入锅蒸熟就完成了。

对于爱吃重口味的人来说，今天的晚餐味道会很寡淡。但我本身口味偏清淡，吃着完全没问题。

但一人餐嘛，便捷且能饱腹，就足够啦。

晚餐味道一般般，不建议你们尝试，等我后续改进改进，争取做的好吃一点点，再来分享，哈哈哈。

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