南瓜尾的做法大全家常(你会选老南瓜吗？挑个又面又甜好南瓜，教你2种做法，可煎，可汤)

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第一，看颜色。成熟的老南瓜外皮呈橙黄色，十分诱人食欲。

第二，看外形。挑择外形完整，表皮无斑块的老南瓜为好。

第三，掐外皮。成熟的老南瓜外皮较坚硬。

第四，听声响。轻轻拍打成熟的老南瓜会发出闷声响。

第五，掂分量。相同大小的老南瓜，应选择较重的那个，肉头厚实，口感好。

第六，看瓜籽。成熟的老南瓜，瓜籽饱满结实。

学会了这六招，想买那不甜，不面的老南瓜都难。

今天，我在这里分享两道南瓜菜：红枣枸杞南瓜汤和油煎老南瓜，两种风味任意选，隔三差换着吃不厌烦，吃出健康与欢喜。

时令厨方·红枣枸杞南瓜汤详解

菜品特点：软烂可口，微甜清爽，可当甜点，可当菜

【主料】：老南瓜400克

【配料】：红枣、枸杞适量

【佐料】：盐少量

——【开始制作】——

第1步，老南瓜去皮，切块。拿着整个老南瓜去皮，十分不便操作。我的方法是，先将老南瓜洗净；放在菜板上切成圆环状；再将环形老南瓜平放在菜板上，顺着切去外表即可。如果你是在菜市上买分好的老南瓜，可以麻烦小摊帮忙去皮。老南瓜块大小一致，在煮的时候才能保证软烂程度一致。

第2步，红枣、枸杞洗净。红枣如果较干，可用开水泡发10分钟。

第3步，将老南瓜块放入电饭煲中，加入适量清水，按下蒸/煮键，设定5分钟就好；放入红枣、枸杞焖1分钟；撒点盐，起锅即可。

时令厨方·油煎老南瓜详解

菜品特点：软烂可口，微甜清淡，下饭正好

【主料】：老南瓜400克

【配料】：枸杞子数粒

【佐料】：菜油、盐适量

——【开始制作】——

第1步，老南瓜去皮，切块。大小均匀，既美观大方，又能保证食材同时熟透。

第2步，枸杞清水洗净。洗去枸杞上的灰尘，吃起来更放心。

第3步，加热锅，倒入菜油，放入老南瓜，翻炒数下；加入少量清水，焖煮10分钟，中间翻一下锅；放入枸杞子，加盐，起锅即可。老南瓜甜分重，易粘锅，加清水为了防止粘锅。用菜油炒是为了让老南瓜带上点点油香。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、甜味菜加少许盐，味更鲜。

2、老南瓜易熟，久煮将不成形，变成糊糊。

3、老南瓜自带甜味，建议不放或少放糖。

这里是时令厨方，与你春夏秋冬相伴，分享四季美食！

好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。

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