烤黑鱼的做法大全家常(锡纸烤黑鱼——欢欢喜喜迎接2016！)

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我觉得这次做的烤鱼效果真好，其中的蔬菜味道也很好，我都想下次做这个菜浇面条吃，然后这鱼没刺也是我喜欢的一点，自打有一次吃带鱼卡到喉咙一个大鱼刺，害的我老头赶紧去药店买来一个超大的镊子给夹出来以后我对吃带刺的鱼都心有余悸了。

所需食材：

主料：黑鱼750g

辅料：彩椒2个 香菜30g 口蘑100g 黄油30g 羊肉70g 生抽40ml 黄酒30ml 盐6g 糖10g 淀粉10g 大葱15g 干葱6个 醋15ml 大豆油30ml 大蒜30g 姜15g

制作过程：

1. 准备好食材：黑鱼、干葱、大葱、大蒜、姜、黄油、口蘑、彩椒、香菜、羊肉、盐、糖、醋、生抽、黄酒。

2. 黑鱼身两面切花刀然后一分两半（煎锅太小所以切开两半煎）、香菜切碎、羊肉切丁、彩椒切丁、大葱切碎、干葱一半切末一半切丝、姜一半切丝一半切末、口蘑切片、大蒜拍一下剁碎。

3. 把鱼放在容器内放上姜丝大葱碎，再加两勺盐。

4. 然后放入30毫升黄酒按摩一下腌制一小时。

5. 炒锅烧热加入黄油融化开

6. 下入干葱姜蒜末爆锅

7. 然后加入羊肉丁翻炒

8. 待羊肉变色加入口蘑片翻炒

9. 蘑菇变软以后加入彩椒丁翻炒

10. 再加上一勺盐

11. 一大勺白糖

12. 40毫升生抽

13. 最后加15毫升醋翻炒一会儿就关火备用

14. 鱼腌制好以后去掉葱姜，在鱼身上拍一层干淀粉。

15. 然后放到烧热的煎锅内煎至两面金黄

16 烤箱预热时我们把烤盘内十字交叉铺两张锡纸，锡纸上抹一层软化的黄油。

17. 再撒上一层干葱丝

18. 把煎好的黑鱼拼起来摆放在烤盘内。

19. 将炒好的料汁浇在鱼身上

20. 然后用锡纸把鱼和料包起来，尽量包紧别漏气。

21. 把烤盘放入预热好的烤箱中层关好门定时20分钟。

22. 定时停止以后及时取出烤盘

23. 小心的打开锡纸，然后撒上香菜末即可开吃喽！

1可根据自家烤箱的温度脾气来斟酌一下烘烤时间。

2打开锡纸时一定小心蒸汽别烫手。

3不喜欢羊肉的可以不放。

新的一年祝大家 “家庭美满、身体健康、幸福快乐”。

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