大腿菇的做法大全家常(夏天晚餐轻松做，配上面条做了一盆，有荤有素家常做法，简单好吃)

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这个就是我家常吃的鸡肉烧鹿茸菇拌面，可以用整鸡，也可以用鸡腿、鸡翅等来制作，我这里用的是鸡大腿，肉质鲜嫩又容易熟，方便些。

鸡肉可以搭配鹿茸菇，也可以搭配其它品种的蘑菇，再随意搭配一些自己喜欢的、适合炖煮的蔬菜，比如茄子、 土豆、豆角等，可以单独成菜，也可以煮面条拌着吃，简单省心，家常做法零厨艺，一看就会。

【鸡肉鹿茸菇拌面】

【食材配料表】：鸡大腿、鹿茸菇、茄子、辣椒、大葱、生姜、酱油、黄豆酱、花雕料酒、温水、盐、食用油。

【具体做法如下】：

步骤1：鸡大腿洗净后，剁成合适大小的块，放到开水锅里焯水，捞出沥水。

步骤2：炒锅上火烧热，放食用油，放姜片、大葱，再放焯过水的鸡块翻炒出水气。

步骤3：加入酱油、黄豆酱、花雕料酒，继续翻炒至鸡块上色。

步骤4：鹿茸菇是干的，提前洗净，用温水泡发。

步骤5：把泡发的鹿茸菇挤去水分，放到锅里，和鸡块同炒。

步骤6：翻炒均匀，鸡块和鹿茸菇均匀入味。

步骤7：加入温水，我用的是泡鹿茸菇的水，味道更鲜，煮至沸腾，盖上锅盖，焖煮15-25分钟。

步骤8：焖煮后的鸡块和鹿茸菇已熟，加入切好的茄子块，如果盐味不够，再放适量盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。

步骤9：茄子熟透后，再放切好的辣椒块，有青辣椒和红辣椒，颜色丰富更好看，翻炒均匀即可。汤汁不用收干，因为做的是拌面，需要汤汁来拌。

步骤10：汤锅里烧开水，把面条放进去煮至熟透，捞出沥水。面条我用的是宽面，也可以用细的面条或刀削面等。

步骤11：煮熟的面条沥去水分，放到小盆里。

步骤12：再把步骤9炒好的鸡腿烧鹿茸菇连汤汁一起倒进小盆里，把面条盖在下面，浸泡一会儿再吃。

面条筋道又入味，鸡块肉质鲜嫩，鹿茸菇吃起来别具风味，再加上软嫩的茄子，太美味了。

夏天太热，不知道吃什么，不妨试试这个做法吧，营养健康，好做又好吃。

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