鲤鱼的做法大全家常菜(鲤鱼8种花样吃法！红烧糖醋炖汤全都有，鲜嫩不腥一学就会)

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其实鲤鱼的做法大全家常菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鲤鱼的做法大全家常菜，因此，今天小编就来为大家分享鲤鱼的做法大全家常菜的一些知识，希望可以帮助到大家，接下来我们一起来看看这个问题的解答吧！



一、红烧酱焖系（3种）

1. 家常红烧鲤鱼

材料：鲤鱼1条、葱姜蒜、豆瓣酱

① 鲤鱼改花刀，热油煎至两面金黄；

② 爆香葱姜蒜，加1勺豆瓣酱炒出红油；

③ 倒热水没过鱼，加生抽、糖小火炖15分钟，收汁撒香菜。

关键：煎鱼前用姜片擦锅，防粘皮！

2. 酱焖鲤鱼

材料：黄豆酱、啤酒

① 煎好的鱼加2勺黄豆酱炒香；

② 倒半罐啤酒代替水，炖10分钟；

③ 加豆腐块再炖5分钟，酱香浓郁。

特色：啤酒去腥，鱼肉更嫩。

3. 糖醋鲤鱼

材料：番茄酱、白糖、醋

① 鱼身斜切深刀口，裹淀粉炸酥脆；

② 调汁：5勺水+3勺糖+2勺醋+1勺番茄酱煮稠；

③ 淋汁上桌，酸甜开胃。

摆盘：鱼尾翘起，造型喜庆。

二、清淡鲜香系（3种）

4. 清蒸鲤鱼

材料：蒸鱼豉油、葱丝

① 鱼背剖开铺平，抹盐和料酒腌10分钟；

② 盘底垫姜片，大火蒸8分钟；

③ 倒掉蒸鱼水，淋热油和蒸鱼豉油。

秘诀：蒸好后撒葱丝，浇油“刺啦”一声才香！

5. 鲤鱼豆腐汤

材料：嫩豆腐、白胡椒粉

① 鱼煎至微黄，加开水大火煮10分钟；

② 下豆腐块转小火炖15分钟；

③ 汤色奶白时撒胡椒粉、葱花。

功效：催奶补钙，病人恢复期喝最好。

6. 酸菜鲤鱼

材料：泡酸菜、野山椒

① 酸菜炒香加水煮开，下鱼片烫熟；

② 汤里加泡椒水提味；

③ 最后撒蒜末泼热油。

口感：酸辣过瘾，鱼肉滑嫩。

三、创意吃法（2种）

7. 鲤鱼焙面（河南特色）

材料：龙须面、糖醋汁

① 糖醋鲤鱼装盘；

② 细面条炸成金黄“鸟巢”，盖在鱼上；

③ 吃时蘸鱼汁，酥脆酸甜。

8. 椒盐鲤鱼块

材料：五香粉、淀粉

① 鱼切块用料酒腌，裹淀粉炸酥；

② 撒椒盐、辣椒粉颠匀；

③ 当零食或下酒菜，骨头都香脆。

买鱼选眼球饱满、鳃鲜红的；去腥关键：去掉鱼腹黑膜和腥线；现杀鲤鱼冷藏2小时再做，肉质更紧实。

关于鲤鱼的做法大全家常菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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