绿豆芽怎么炒好吃(炒绿豆芽不要直接下锅炒，难怪不好吃教你技巧，清脆爽口不出水)

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·首先最关键的一步就是把买回来的绿豆芽放入一个大盆中，绿豆芽不要急着下锅炒，先放入没过绿豆芽的清水，往里面加入一勺食盐、一勺米醋，先搅拌均匀，让绿豆芽浸泡5分钟左右，这样能够更好的去除绿豆芽的豆腥味，使炒出来的绿豆芽吃起来的口感更清脆，不出水，而且还能够泡出绿豆芽里面的添加剂，放一旁浸泡五分钟左右。

·这个时候准备半根胡萝卜去过皮，洗干净之后把胡萝卜切成薄片，然后把胡萝卜切成细条，切好放入盘中。一小把洗干净的韭菜，把韭菜切成4公分长的小段，切好的韭菜放入盘中。准备一小块生姜，先切成薄片，然后把生姜切成细丝。一段大葱先对半切开，然后把大葱也切成细丝，切好放入盘中。准备几个干辣椒，用剪刀剪成细条。

·炒锅里面添入清水，烧开以后放入一小勺食盐入底味，然后放入泡好的粉条，给粉条焯一下水，把粉条焯至断生，大概1分钟左右，把粉条捞出，然后给粉条过一下凉水，这样可以防止粉条粘连在一起。沥干水分，放入一个大碗中，放入一小勺老抽酱油搅拌均匀，给粉条上一下颜色，先放一旁备用。

·接着炒锅里面少放一点食用油，再放入一点猪油，炒绿豆芽的时候放一点猪油，这样吃起来会更香。然后放入一小撮花椒，开小火炸出花椒的香味，这样去腥又增香，然后把花椒捞出，不介意的朋友这一步可以省略。

·然后放入葱和姜煸炒，炒出香味，然后放入胡萝卜煸炒，炒出胡萝卜的营养，把胡萝卜炒软，炒至断生。这个时候再放入绿豆芽，开大火快速的翻炒，炒出绿豆芽的水分，把绿豆芽炒至断生。在炒绿豆芽的时候先不要急着往里面加入调料。不然绿豆芽就会出水，炒出来的绿豆芽就不好吃了。

·先像视频中这样，开大火把绿豆芽炒至断生，这样炒出来的绿豆芽一点也不出水。

·像这样炒至断生之后再开始调味，放入食盐、味精、白糖，开大火快速的翻炒均匀，使调料化开。

·然后再放入处理好的粉条、韭菜也放进来，快速的翻炒均匀，使所有的食材入味，把所有的食材都融合在一起，这样吃起来才会更香。

·出锅之前再淋入一点香醋增香，翻炒均匀，美味即成。

闻着就好香，像这样就可以出锅装盘。

这样一道做法简单，清爽又解腻的小炒绿豆芽就做好啦，色香味俱全，看上去就特别的有食欲。用这个方法炒出来的绿豆芽，清脆爽口不出水，特别的好吃又下饭。里面搭配的还有其他的食材，营养丰富，做法还简单。

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