茄盒子的做法大全家常(很火的茄子馅菜盒子，比用油烙还香，简单快速适合夏天吃！)

美食资讯网 - 家常菜谱、各地特色小吃烹饪技巧大全为您带来《茄盒子的做法大全家常(很火的茄子馅菜盒子，比用油烙还香，简单快速适合夏天吃！)》，本文围绕茄盒子的做法大全家常展开分析，讲述了关于茄盒子的做法大全家常相关的内容，希望你能在本文得到想要的信息！

本篇文章给大家谈谈茄盒子的做法大全家常，以及茄盒子的做法大全家常对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家一定要阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。



说实话，不放油烙的菜盒子，不但吃着香，做着还简单，不用油烙就无油烟，自然，掌勺之人的头发和身上，就无油腻异味，清清爽爽。

刚周岁的儿子，看到后都要抓着吃，咿咿呀呀，也不知道说的啥。奈何他年龄太小，不能吃太多，只能给一点当磨牙棒了。

茄子馅菜盒子

准备食材：茄子、鸡蛋、韭菜、油条、面粉、酵母、虾皮。

做法如下：

1、250克面粉，加1克酵母，或一小捏，不用放太多。搅成絮状，再加一勺食用油，揉成面团。今天用半发酵做法，烙的菜盒子比纯发面好吃，比死面柔软。

2、一个大茄子，不用去皮，切成小丁。

3、茄子丁里加入食用盐，抓拌均匀，腌出水分。

4、准备鸡蛋，加入虾皮，家里有人不喜欢虾皮，我就放鸡蛋里，这样可以减少海腥味。

鸡蛋花炒嫩一些，别炒太老。炒好，盛出来放凉。

5、茄子馅想好吃，要加一把韭菜，这样调馅烙菜盒子又鲜又香。剩下的馅，我蒸了大包子，也好吃。

6、为了防止韭菜和茄子出水，准备一根油条，切碎放进来。

7、茄子腌好挤出多余水分，调味放鸡汁，一小勺十三香，一点盐（油条、虾皮、腌茄子都有盐味，这里就少放点），最后加葵花籽油，再少加一点香油增香。

8、半发面做法就是，不用等面团发酵起来就开始擀皮。基本调好馅，已发酵一些，用手摸着能感觉到面团变蓬松就行了。如果调馅速度慢，和面别和太早。

9、取出硅胶揉面垫，分成大小差不多的小面剂子。

10、放上馅，包起来。今天因为是半发面，就给菜盒子锁了一个花边，烙出来也不硬。

11、不用油烙，所以烙的时候，不管是电饼铛，还是平底锅等，都不用放油，放上生胚，盖上盖子，烙就行了。一面烙金黄，中途记得翻面，两面金黄即可。

更柔软小秘诀！烙好，全部放到干净布块里，包起来，反正刚出锅的不是烫手，就是烫嘴，那就包好等一小会儿，菜盒子会变得更柔软，不发硬。

不用油烙的，吃着清爽不说，关键真的比放油烙的还香，自从知道这做法更香后，我家烙菜盒子，就一直这样做。

阿胖做法小贴士：

酵母千万别放太多，若是南方朋友，比如广东、海南、香港等，这些温度高的地方，250克面粉，放0.5克都行了，最多别超1克。和面时水温35度左右，别太高，因为加了酵母。

关于想了解的信息就介绍到这里，茄盒子的做法大全家常的解答希望对你有所帮助。

《茄盒子的做法大全家常(很火的茄子馅菜盒子，比用油烙还香，简单快速适合夏天吃！)》来自网络，茄盒子的做法大全家常的观点不代表本网站，仅作参考。