茭白做法大全家常做法(推荐茭白的5种做法，好吃实惠，厨房小白也能做，家里人都喜欢吃)

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一、茭白炒虾仁

准备食材：茭白、胡萝卜、虾仁、木耳、姜蒜

做法步骤：

1、准备两根茭白和一根胡萝卜，分别去皮洗净，改刀切成菱形片。准备准备少许木耳提前用温水泡发好。准备少许虾仁，清洗干净后沥干水分。

2、起锅烧水，水开放入虾仁、茭白、胡萝卜、木耳，焯烫2分钟，捞出沥干水分。

3、起锅烧油，油热放入姜末、蒜末，放入焯烫好的食材，加入1勺料酒、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺香油，大火翻炒均匀即可出锅。

二、白灼茭白

准备食材：茭白、青红椒、蒜

做法步骤：

1、准备两根茭白，去皮洗净后改刀切成丝。起锅烧水，水开加入1勺盐、1勺白醋，放入茭白，烫熟后捞出，摆入盘中。

2、空碗放入蒜末、青红椒丝，淋入热油，激发出香味，淋入1勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，淋在茭白上即可。

三、茭白炒牛肉

准备食材：茭白、牛肉、小米辣、大蒜叶、蒜

做法步骤：

1、准备两根茭白，去皮洗净后改刀切成片。准备一斤牛肉，改刀切成片，加入少许水淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟。

2、起锅烧油，油热放入牛肉，煸炒至变色，放入蒜末、小米辣，加入少许老抽，一起炒出香味，然后放入茭白，大火翻炒至断生。

3、加入1勺盐、1勺鸡精、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，最后放入一把大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

四、茭白炒鸡蛋

准备食材：茭白、鸡蛋、小米辣、葱姜

做法步骤：

1、准备两根茭白，去皮洗净后改刀切成丝。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。起锅烧油，油热放入鸡蛋液，炒熟炒散盛出。

2、锅留底油，放入葱花、姜末、小米椒，翻炒出香味，放入茭白，加入1勺生抽、1勺盐、1勺蚝油，放入鸡蛋，大火翻炒均匀即可出锅。

五、凉拌茭白丝

准备食材：茭白、胡萝卜、香菜、小米辣、花生米、葱蒜

做法步骤：

1、准备两根茭白，去皮洗净后改刀切成丝。准备半根胡萝卜，去皮洗净切成丝。起锅烧水，水开放入茭白丝和胡萝卜丝，焯烫1分钟捞出，沥干水分。

2、盆中放入茭白丝和胡萝卜丝，放入香菜段、小葱、小米辣、蒜末、花生米，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、少许白糖，1勺辣椒油，翻拌均匀即可。

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