烧鸡的做法大全家常(想吃烧鸡还用买吗？厨师长教你在家做，详细制作方法和配料全在这)

美食资讯网 - 家常菜谱、各地特色小吃烹饪技巧大全为您带来《烧鸡的做法大全家常(想吃烧鸡还用买吗？厨师长教你在家做，详细制作方法和配料全在这)》，本文围绕烧鸡的做法大全家常展开分析，讲述了关于烧鸡的做法大全家常相关的内容，希望你能在本文得到想要的信息！

烧鸡的做法大全家常本栏目整理了烧鸡的做法大全家常，帮助您初步了解烧鸡的做法大全家常相关资讯，希望我的回答对你有所帮助。

今天就为大家分享一个家常小烧鸡的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【卤烧鸡】

1.首先我们准备一下食材：大葱切成大段，生姜切开两半。

下面，我们准备一下所用到的大料：拿一个小盆，放入八角4个、香叶几片、麻椒3克、干辣椒2克、小茴香2克、白寇4克、白芷3克、桂皮4克、良姜6克、草果一个、山楂片2个。

2.清洗干净的小仔鸡一只，把鸡翅膀塞进嘴里，把鸡爪子塞进鸡肚里，把鸡子团好。

团的时候别不小心把鸡腿团折了，要温柔哟。

3.下面，我们把仔鸡焯一下水，锅内烧水，凉水把仔鸡放入锅内，加入一勺麦芽糖，加入麦芽糖能够使仔鸡表皮容易上色。

4.焯水2分钟左右，焯水过程中，要不停的用勺子把开水浇在露出水面的部份，这样受热更均匀，仔鸡轻微上色以后，就可以捞出仔鸡控水。

5.下面，我们把仔鸡过油炸一下：锅内烧油，油的量要多一点，最好是能没过仔鸡，油温五成热时，把仔鸡放在漏勺里面，一起放入油锅中，开中火炸制两分钟左右，等到仔鸡炸到表皮金黄捞出仔鸡控油。

很多朋友看见过油就说没兴趣看下去了，油大太腻不健康等等、等等。真的吃起来，无论是鸡啊，鱼啊，肉啊，还是过过油的吃起来更香。您虽说清淡的好吃，我也木有啥法，哈哈。

6.锅内留底油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，炒出香味，开始往锅内加水，清水的量要没过仔鸡，水加好以后，放入仔鸡，倒入料酒15克，味极鲜20克，放入食盐15克，冰糖20克，盖上锅盖，开小火慢煮20分钟。

7.20分钟以后，检查仔鸡是否软烂，如果想吃更软烂的，可以适当延长煮制时间，小心的捞出仔鸡放在盘中，均匀的往鸡身上浇上一勺汤汁，放上两根香菜点缀一下，看这鸡的成色，是不是就想撕一块放在嘴里尝尝鲜。

好了，这道非常解馋又入味的卤烧鸡就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，如果您喜欢我的美食，请动动您的手指为我点个赞，阿飞谢谢大家！

如果您觉得看了文章还不太会做，请点击下面的链接，这里还有清晰完整的视频教程供您参考：

上面所说就是关于烧鸡的做法大全家常的相关信息，想了解更多相关内容请继续关注我们吧。

《烧鸡的做法大全家常(想吃烧鸡还用买吗？厨师长教你在家做，详细制作方法和配料全在这)》来自网络，烧鸡的做法大全家常的观点不代表本网站，仅作参考。