圣女果的营养成分(这水果很甜但糖分很低，很多人却不敢吃，解暑又开胃，错过等一年)

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很多人最先想到的就是圣女果，也就是常说的小番茄，清甜多汁还低糖，咬开一包水，本来就是夏天公认的消暑开胃好东西。

早些年大家印象里这东西就是纯时令货，露天种植的上市期短，错过了就得等一整年，想吃新鲜的都赶不上。

现在早就不是这样了，随着温室大棚、无土栽培这些种植技术普及，圣女果已经能做到全年稳定供应，不管什么季节去菜市场逛，基本都能找到新鲜货，只不过夏天这一批露天大规模上市的，风味和口感还是所有批次里最拔尖的。

以前大家只知道圣女果维生素多、膳食纤维足，吃了促消化，现在最新的营养研究证实，它的番茄红素含量比普通大番茄还要高很多。

而且因为它个头小果皮薄，只要经过简单加热，再搭配一点点油脂，番茄红素的释放和被人体吸收的效率会高很多。

这种强抗氧化的营养成分，对心血管健康、延缓皮肤衰老都有好处，连降低部分疾病风险的相关作用都被印证过。

就像很多家庭常煮的圣女果鸡蛋鲜蔬汤，本来只是随手做的家常味道，炒鸡蛋带的那点油脂搭配煮汤的加热过程，刚好把圣女果的营养利用率拉到最高，完全是意料之外的科学吃法。

现在去买圣女果，早就不是以前那种清一色酸溜溜的普通小红果了，育种技术发展到现在，市面上的新品种多到挑花眼。

爆汁高甜的千禧圣女果受众最广，果香浓郁耐放的普罗旺斯系列口碑也很高，还有黄、橙、黑不同颜色的彩虹小番茄，不光看着新鲜好玩，不同品种的营养侧重也不一样，比如黄色圣女果的叶黄素含量就更高，完全能满足不同人的口味偏好。

除了大家常吃的直接冰镇啃、煮酸甜糖水、拌黄瓜、煮鲜蔬汤这几样家常做法，现在圣女果早就成了轻食圈的热门食材。

各种沙拉里必放它，鲜榨果蔬汁、搭配谷物的健康零食盒里也常见，不少主打健康的餐饮品牌都把它放进了减脂菜单里。

低卡路里不用复杂加工，抓起来就能吃，不管是健身人群还是常年坐办公室的白领，都把它当嘴馋时候的首选小食。

最后还是要提一句，圣女果本身性质偏凉，平时脾胃就怕凉容易闹肚子的人，别一口气生吃太多，选加热过的做法吃，就完全不用有负担。

一年四季都能买到，尤其夏天用它搭各种菜或者当零嘴，实在是性价比很高的选择。

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