豇豆包的做法大全家常(三天不吃就馋这锅豆角包子，教你调馅技巧，皮软馅还香，真解馋)

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今天就把这个三天不吃就馋的豆角包子做法分享给大家，尤其是那个调馅的小技巧，学会了保证你家的包子皮软馅香，比外面买的强十倍！

关键第一步：和面。把酵母用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖处醒发到两倍大。夏天温度高，大概40分钟就差不多了。趁着发面，我们来调那个让人流口水的馅料。

豆角猪肉馅制作步骤

1、很多人做包子直接把生肉包进去，但我觉得想要香，肉馅一定要先炒一下。锅烧热，放少许油，下猪肉馅用中火煸炒，看到肉变色出油后，加入姜末、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，炒到肉馅干香金黄，香气四溢就可以盛出来了。炒过的肉馅不仅香，还能去除腥味，包出来的包子味道特别浓郁。

2、豆角掐头去尾，洗净后切成小丁，大概半厘米见方就行。切好的豆角不用焯水，直接撒少许盐腌5分钟，然后用纱布包着挤掉多余水分。这一步很重要，水分太多容易把包子皮泡塌。

3、洋葱切成和豆角差不多大小的丁。洋葱可以增加包子的鲜甜味，还能解腻。如果不喜欢吃洋葱，也可以用大葱代替，但感觉洋葱更提味一些。

4、把炒好的肉馅、豆角丁、洋葱丁放在大碗里，加入适量盐、白胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀。这时候你闻一下，那香味已经让人忍不住想偷吃一口了。调好的馅料盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一会儿，这样包的时候更好操作。

5、面团发好后，揉一揉排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子。擀皮的时候中间稍厚、边缘薄，这样捏褶子的时候不容易破。

舀一勺馅料放在皮中央，一手托着，一手捏褶子。第一次包不好看没关系，多练几个就顺手了。包好后放在蒸笼里，二次醒发15分钟，这一步也不能省，醒发好的包子蒸出来才松软。

6、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。这一步防止包子突然遇冷塌陷。

盖子一掀开，哇！白白胖胖的豆角包子呈现在眼前，麦香混着肉香豆角香，直往鼻子里钻。咬上一口，外皮柔软有弹性，里面的馅料更是绝了——豆角还保留着一丝脆嫩，肉馅咸香适口，洋葱的甜味完美中和了肉的油腻。最赞的是豆角的清香味完全没有被肉味盖住，反而相得益彰，让人一口接一口停不下来。

趁夏天豆角正当季，价格便宜，营养还丰富，做成包子储存起来，想吃的时候热两个，配碗小米粥，那叫一个舒坦！你也试试吧，保证不会后悔！

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