西葫芦做法大全家常菜(上海西葫芦没人买？市民的千百种做法……)

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只有西葫芦没人买，其他菜都被抢光了。居委每次发的大礼包基本都有西葫芦，好处是放两个星期都不会坏。这个菜真是鸡肋得很，我之前试过油炸的做法都不好吃。

订单里三个品种是西葫芦

和沈同学油炸西葫芦的失败经历相比，有朋友居家这段时间做了韩式西葫芦饼很成功，“配上自制的灵魂酱料（见下图），味道还勿错。”

作为韩国传统饮食之一的韩式煎饼，在韩国人祭祀及结婚、生日时最为常见。每到逢年过节，小煎饼成为韩国人不可缺少的一道食物，西葫芦煎饼、豆腐煎饼、煎小肉饼等，五颜六色，好吃又好看。我个人建议，做这道炸品，蘸上酱汁为最佳搭配，可去掉油腻，恰到好处。

韩式西葫芦饼配上自制酱料

有聪明的朋友早餐做了加了燕麦的西葫芦鸡蛋饼（见下图），还有朋友做了青椒西葫芦杂粮饼，更多的做法是西葫芦鸡蛋饼，感觉前者这款为西餐的做法，后两者走的是家常路子。

加了燕麦的西葫芦鸡蛋饼

西葫芦鸡蛋饼

我还看到沪上美食作家Jane把西葫芦做出了西餐的既视感。做法也是西餐的融合风格，扇贝先拿黄油煎一下（黄油可以加培根或者香草盐补充味道），再煎点西葫芦。Jane用的食材比较讲究，不过她相信西葫芦这道食材现在很多上海人家有。当然，我觉得前提是家中要有一口平底锅才行。

把西葫芦做出了西餐的既视感

最妙的是，朋友、艺术人士意菲把西葫芦做进了蛋糕里，她给这款蛋糕取的名字叫“西葫芦香蕉巧克力蛋糕”，至于具体制作工艺，我觉得可以申请小小的专利了。意菲说：“消耗西葫芦的方法又增加了一个，距离实现甜品自由又近了一步。”

我把这款蛋糕分享给一位写美食专栏的好友，她说：“哈哈，太有创意了，把西葫芦变成了甜点！”

西葫芦香蕉巧克力蛋糕和制作流程

1.西葫芦木耳里脊肉

2.西葫芦炒鸡蛋

3.西葫芦炒白乌龟蛋（沪语：意为鹅蛋）

4.西葫芦炒青椒

5.清炒西葫芦

西葫芦炒鹅蛋

或许，关于西葫芦这道普通食材，上海人的做法可能有千百种之多，能分享的当然是其中的一小部分而已，当然也是朋友们认为美味可食的。美食作家Jane告诉我，她自己摊的西葫芦鸡蛋饼，一个人能吃五张。我也想起自己前日站在灶头旁，姆妈做的鸡蛋饼，自己直接用手拿来就吃。

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