肉皮肘花做法大全家常(独家秘方！好吃的酱肘花做起来……)

美食资讯网 - 家常菜谱、各地特色小吃烹饪技巧大全为您带来《肉皮肘花做法大全家常(独家秘方！好吃的酱肘花做起来……)》，本文围绕肉皮肘花做法大全家常展开分析，讲述了关于肉皮肘花做法大全家常相关的内容，希望你能在本文得到想要的信息！

各位朋友们，今天由我来为大家分享肉皮肘花做法大全家常，以及肉皮肘花做法大全家常的相关问题，相信一定对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，接下来我们开始吧！



大家是不是已经开始兴奋起来了

对远游的人来说，

过年意味着卸下一身“铠甲”，

享受难能可贵的轻松自在；

过年意味着抢购一张回家的车票，

投身最温暖亲人的怀抱；

过年意味着不必再点外卖盒饭，

因为家里已有热腾腾的饭菜等着你~

比如为最爱的人做一顿饭。

把你对他们的爱融入一道道美食中~

正好就在近日，

百年老字号六味斋

曝光了招牌酱肘花的制作配方！

赶紧来学一学吧~

第一步：选料时，酱肘花只用优质猪前肘的元宝形肉为原料，而绝不用猪后肘。

第二步：元宝形的猪肘，用琵琶十八刀抽骨后，中间塞入红肉后紧紧卷成筒柱形，再缠捆十八道绳索，以防松弛。

第三步：酱制，浸制，随后投入锅中煮焖。

第四步：依据猪肉的老、嫩和肥瘦，分别由下而上把猪肘，猪蹄，酱肉等摆在铁筛上。将肉入老汤熬煮，辅以姜、砂仁、豆寇、香叶等60多种名贵药材制成料包放入锅中，进行6个小时的文火慢炖。

这其中堪称一绝的是

“一闻二看三摸四听”

[ 闻：一闻肉的气味 ]

[ 看：二看肉的色泽 ]

[ 摸：三摸肉的软硬 ]

[ 听：四听汤的浓度 ]

第五步：随着肉汤咕咕地煮制而成，最后就是刷酱。这更是一道秘笈，这个酱用的是大锅里煮出来的肉汁，其意在于保护肉皮不回性变硬，使外形美观，还可以改善口感。

佩服它的每一道工序

都是如此严谨、细致！

其实六味斋的每一道美食

都是如此用心做出来的！

《传奇老字号》吧~

一脉相承的的中华老字号，在时间的

长河中成全了几代人的生活

留下了一段段佳话…

-----------------------------------

周一 吉林卫视21:15 湖北卫视22:00

周二 河北卫视 21:20 山西卫视21:40

周五 云南卫视21:20

一起探寻老字号里藏着的好日子

品读冠云平遥牛肉的前世今生

本节目由骨子里的中国·青花汾酒冠名播出

正骨传中华 ，云香逸天下

玉林制药集团有限责任公司特约赞助播出

朋友们，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

《肉皮肘花做法大全家常(独家秘方！好吃的酱肘花做起来……)》来自网络，肉皮肘花做法大全家常的观点不代表本网站，仅作参考。