鸡腿怎么腌制好吃(鸡腿别红烧了，教你做个藤椒鸡腿，重口味中的“清流”下饭菜)

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熟知老于的朋友都知道，我不仅嘴馋，也擅长做各种美食，而且从小就在酒店生活长大。所以，今天就给大家分享一道重口味鸡腿的做法，虽然口味重，但不油不腻，不仅清淡，还十分的下饭！如果你也喜欢吃鸡腿，也喜欢重口味的朋友，不妨一起看看吧！

分享菜谱：藤椒鸡腿

食材准备：鲜鸡腿、葱、姜、鲜藤椒、小米辣、青线椒、熟芝麻、鱼露、辣鲜露、雪碧、料酒

步骤一：首先把鲜鸡腿改花刀，放入碗中加入少许的料酒姜片腌制15分钟。腌制鸡腿的时候，姜洗净切片，小米辣和青线椒洗净切段，葱去掉腐皮洗净后切段备用。

小贴士：鸡腿在腌制时，不要加盐，加了盐鸡肉就会变硬变柴，口感会很差。只需要加入少许的料酒，去去肉腥味即可。

步骤二：腌制好的鸡腿冷水入锅，加入葱段、姜片，大火煮沸后不要管继续烹煮，直到锅中的浮沫成块状时，用细一点的漏勺撇去浮沫，然后改中小火继续烹煮20分钟。

步骤三：煮好的鸡腿捞出来后用凉白开过凉；在给鸡腿降温的同时，咱们调一个腌料汁。把新鲜的藤椒，切好的小米辣、青线椒放入碗中，然后放入适量的白芝麻，放入2茶匙鱼露，1茶匙辣鲜露，最后再倒入三分之一罐的雪碧，搅拌均匀后放鸡腿放入料汁中浸泡，接着放入冰箱冷藏30分钟即可。

小贴士：这道菜之所以说它是重口味中的“清淡”下饭菜，就是因为使用的是鲜藤椒！这样做好的鸡腿既有淡雅柔和的麻，又有清香适口的辣，而这些丰富的口感全都因为鲜藤椒的加入！

若是使用那种干巴巴一粒粒的藤椒，做好的藤椒鸡腿就不会有这样的风味和味道！所以，想要做这道菜的朋友，一定要提前准备好鲜藤椒。

以上就是今天分享的内容，喜欢重口味，但又不喜欢吃过于油腻的朋友，这道菜绝对适合你！我是老于，如果你有更好的做法，也欢迎留言交流。

好了好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注我们哦！

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