红薯粉的做法大全家常(为你介绍几种红薯粉的常见做法)

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蚂蚁上树：红薯粉提前用冷水浸泡，热油爆香姜蒜末，加肉末炒散，放 1 勺豆瓣酱炒出红油，加泡软的粉丝翻炒，淋少许水焖 2 分钟，撒葱花出锅。

红薯凉粉：红薯粉与水按 1:5 调匀，小火不停搅拌至透明粘稠，倒入容器冷藏 3 小时，切条后加黄瓜丝、醋、辣椒油等凉拌即可。

闽南煎饼：红薯粉加鸡蛋、葱花、盐调成糊状，平底锅刷油，摊成薄饼煎至两面金黄，可蘸甜辣酱食用。

五花肉娃娃菜炖薯粉：红薯粉用开水泡发后下锅煮 5 分钟左右捞出，加 1 勺老抽搅拌均匀。五花肉切成中等厚度，烧热锅下入五花肉慢火煸炒出油，加半勺老抽上色，再放入适量干辣椒、姜蒜片翻炒出鲜味，倒入娃娃菜炒至微微断生，加入粉条，再加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺陈醋、适量盐和白砂糖，加 1 碗清水大火煮开，撒葱段即可。

排骨土豆烧粉条：排骨冷水下锅，加葱段、姜片和 1 勺料酒大火煮开焯水，捞出沥干水分。起锅烧油，6 成油温下入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色，倒入姜葱蒜、八角、桂皮、干辣椒，加 1 勺生抽、1 勺料酒、2 勺老抽、1 勺蚝油，加入没过排骨的开水，再加 1 勺黄豆酱，中火煮 15 分钟左右，下入豆角和土豆块，煮 3-5 分钟后倒入红薯粉，继续煮 18-20 分钟至汤汁浓稠。

包菜炒粉丝：起锅烧油，5 成油温下入蒜末和干辣椒爆炒出香味，放入包菜丝中大火翻炒至微微变软断生，倒入提前煮熟或泡发好的红薯粉，加 1 勺生抽、1 勺老抽调色，1 勺蚝油和少许盐调味，翻炒 2-3 分钟即可。

红薯粉饺子：将红薯粉与适量热水混合，揉成面团，揪成小剂子，擀成饺子皮。猪肉剁成馅，加入小葱、盐、生抽、蚝油等调料拌匀，包成饺子，下锅煮熟即可。

山粉圆子烧肉：将红薯粉与适量冷水搅拌成浆，起锅热油，倒入红薯粉浆，小火煎至两面定型，冷却后切成块。肉沫炒至变色后放蒜末、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，炒出红油，倒入煎好的红薯粉，加一碗清水，中火煮二分钟，撒上蒜叶和辣椒出锅。

蚵仔煎：红薯粉、太白粉、水以 2:1:4.5 的比例调匀备用。锅子烧热后倒入适量油，将海蛎子煎至微熟，撒入少量姜末，再倒入调好的粉浆，稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破，撒上小白菜段，将煎饼翻面，煎至微微焦黄出锅。将番茄酱、蒜蓉辣酱按个人口味各取适量，加少量清水煮开，再淋入适量水淀粉熬成酱汁，浇在蚵仔煎上即可。

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