豌豆怎么烧好吃(6月就做这道，豌豆玉米小炒！清淡养生天花板，孩子尤其爱吃!)

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这个季节就该吃点新鲜时令菜。而今天这道豌豆玉米小炒，绝对是清淡养生的天花板。做法简单快手，孩子见了抢着吃～

为什么夏天一定要吃这道菜

天气越来越热，油腻的菜根本咽不下。这道菜少油少盐，全靠食材本身的鲜甜味撑场。

黄绿相间的颜色看着就清爽有食欲。不用放复杂的调料，十几分钟就能出锅，下班回家也能轻松搞定。

不管是配白米饭、拌面条还是就着粥吃，都特别合适。全家老小都能吃，一点不挑人。

准备食材（2人份）

- 新鲜豌豆半碗

- 甜玉米半根

- 胡萝卜半根

- 瘦肉丁少许（可选）

- 大蒜2瓣

- 盐、生抽少许

小贴士：一定要用新鲜的豌豆和玉米，冷冻的口感差很多，没有那种清甜的汁水。豌豆最好自己现剥，虽然费点功夫，但剥出来的豌豆颗粒饱满，吃起来更甜。

玉米选那种颗粒饱满、捏起来有点软的甜玉米。老玉米口感太硬，不适合做这道菜。不吃肉的可以换成火腿丁，或者干脆不放，纯素的也一样好吃。

详细做法（零失败）

1. 豌豆剥好洗净，甜玉米剥成粒，胡萝卜切成和豌豆差不多大的小丁。

2. 锅里烧开水，加一勺盐和几滴食用油。放入豌豆和胡萝卜丁焯水一分钟，捞出立刻过凉水。

3. 锅里放少许底油，油热后放入蒜末爆香。倒入瘦肉丁快速翻炒至变色，加一点点生抽提个底味。

4. 倒入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁，开大火快速翻炒两分钟。

5. 最后加适量盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

关键烹饪小技巧

全程不用盖锅盖，大火快炒才能锁住食材的水分和鲜味。

调味一定要淡。这道菜吃的就是食材本身的甜味，盐放多了会掩盖住清甜的口感。

如果喜欢更香一点，可以在出锅前撒一点点熟松仁或者白芝麻，口感会更丰富。

这道夏日小菜对身体的好处

豌豆富含优质植物蛋白和膳食纤维，能促进肠道蠕动，夏天容易便秘的人多吃点很合适。

玉米是粗粮，升糖慢，饱腹感强，减脂期也能放心吃。

胡萝卜里的胡萝卜素对眼睛好，特别适合天天看书的孩子。

很多家长发愁孩子不爱吃蔬菜。这道菜颜色好看，口感清甜，孩子根本不会抗拒。

6月是吃豌豆和玉米的最好时节，新鲜又便宜。不用复杂的做法，不用昂贵的食材，简简单单的一道小炒，就能吃出夏天最本真的味道!

全家吃得健康又开心，这就是最平凡也最珍贵的幸福。

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