牛肉卷的做法大全家常(自己在家预制馅料满满的牛肉馅花卷｜快手儿童早餐，做一次吃好久)

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日常记录各种省时省力快手家常菜~

喜欢烟火日常的朋友可以留下来~

咱们慢慢唠家常哦！

家里早餐食材告急，今天赶紧给孩子们安排一锅预制早餐牛肉花卷，丰富一下早餐种类，好吃营养又顶饱。

1??买了200g二八肥瘦的牛肉馅，往牛肉馅里加入适量生抽、少许老抽、一点蚝油和少许五香粉、一点点生粉、一点点糖、一勺香油，再切一把新鲜葱末放进去，顺着一个方向充分搅拌均匀，拌匀后盖上盖子放进冰箱冷藏室待用，腌制过的肉馅香味会更浓郁。

2??面团我用了自发粉，配料只有面粉和酵母。

和面配比：500克自发粉，搭配260至270ml、30度左右的温水，60克白糖，一勺猪油。

3??先把白糖放进温水里融化，再倒入自发粉中，加入猪油，简单揉成面团，盖上盖子醒发15分钟，之后再次揉搓，要揉到面团表面细腻光滑。

4??接下来进行第一次发酵，盖上盖子保存。夏天温度高，大概一个半小时就能发酵完成，冬天温度低需要适当延长时间。

主要看面团状态，发酵至原来的两倍大，手指按压面团不塌陷、微微回弹，就是发酵到位了。

5??发酵好的面团取出来，充分揉匀排气，再次揉成光滑的面团。

用擀面杖擀成一张厚度适中的长方形面皮，把提前冷藏腌好的牛肉馅均匀铺满整张面皮。

6??从下往上紧紧卷起来，卷得紧实一点，成品层次会更好看。

7??卷好后用刀切成大小均匀的面段，再用筷子在中间压一压、卷一卷整形，好看的牛肉花卷就做好了。

8??全部整形完成后，放入蒸锅温水醒发，大概20分钟左右。醒发至1.5倍大，轻轻按压有回弹，就可以开火蒸了。

开大火水开之后转中大火蒸15分钟，时间到关火，不要马上开盖，焖3分钟再打开，防止花卷回缩。

?一锅松软、充满肉香葱香、馅料满满的牛肉花卷就出锅了。面皮香甜柔软，内馅鲜香多汁，孩子特别爱吃。

一次性多做一些，冷冻保存起来，早上起床和鸡蛋玉米等一起蒸一下，配上牛奶，就是丰盛又营养的家常快手早餐了

工作带娃过日子，我就喜欢这种悠闲、不折腾、简单省事的快手家常菜

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