煎生蚝做法大全家常(神奇草木 - 香茅解腻 + 生蚝滋补，这个夏天别说胃口差没精神啦~)

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核心食材：

生蚝：味甘、咸，性平，归心、肝经。《医林纂要·药性》记载：生蚝清肺补心，滋阴养血。具有养血安神，软坚消肿的功效。生蚝还富含优质蛋白、牛磺酸、锌、硒、铁、维生素 B12，补锌养血、提升免疫、助力体力恢复。

香茅：味辛，性温。具有祛风通络，芳香醒脾的功效。香茅含柠檬醛与挥发油，去腥解腻、理气开胃，中和海鲜寒凉，让滋补更温和好消化。

生蚝和香茅二者搭配，实现滋阴安神、健脾补肾的效果，鲜香适口、老少皆宜。

香茅煎生蚝做法。

所需食材：鲜活生蚝10只（去壳取肉），香茅5克（打粉），葱花、姜末、淀粉10克，鸡蛋2个，盐3克，白胡椒粉、料酒、食用油适量。

制作步骤：生蚝肉洗净加入各种调料抓匀，碗中加两个蛋液放香茅粉、淀粉调匀，起平锅下底油，油热转小火，将生蚝肉均匀裹上调制好蛋糊，码入锅中煎至两面金黄，最后撒上葱花即可装盘。

香茅煎生蚝

适应人群：

一般健康人群，或脾胃虚弱、食欲不振人群，或需补锌养血、日常调理人群，或肾精不足、精力亏虚人群。

脾胃虚弱、食欲不振人群：主要表现为胃口差、食少腹胀、恶心反胃、饭后不消化、精神疲惫等症状。

补锌养血、日常调理人群：主要表现为食欲差、口腔溃疡反复、伤口愈合慢，以及日常营养不均衡的人群。

肾精不足、精力亏虚人群：主要表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、记忆力下降、乏力易累、精神不振等。

香茅煎生蚝中富含锌、硒、铁、维生素 B12，蛋白优质、吸收高效；香茅理气和胃，煎制外酥里嫩，补而不腻、香而不燥，适合体虚、熬夜、食欲差人群日常滋补。趁着周末，快来展示你的厨艺吧~

特别说明：本文章仅用于中药科普，不替代专业医疗建议，如有不适或疑似症状，请及时到正规医疗机构就诊。

策划：刘颖 李培元

张洁 中国农业科学院农产品加工研究所研究员

何宝良 中国农业科学院农产品加工研究所特聘药膳专家（国务院政府特殊津贴专家）

郭若良 中国农业科学院农产品加工研究所药膳主厨

孟昱林 华北理工大学附属医院副主任医师（中医专业）

蒋欢欢 华北理工大学附属医院主任药剂师（重点学科带头人）

陈冬 华北理工大学附属医院副主任医师（营养、代谢、内分泌专业）

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