焖猪排的做法大全家常(夏天没胃口一定要试它！菠萝焖排骨，酸甜开胃不油腻，上桌就抢光)

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重油重盐的硬菜吃不下，清淡的饭菜又觉得没味道。

今天教大家一道老少通吃的神仙家常菜——菠萝焖排骨！

不同于红烧排骨的厚重油腻，这道菜酸甜解腻、果香浓郁，肉质软烂脱骨，一口肉一口果香，超级下饭！

我家每次做这道菜，米饭都要多蒸一碗，孩子不爱吃饭的，吃它绝对光盘！

新鲜猪肋排、半个菠萝、生姜、葱段、冰糖

生抽、老抽、蚝油、料酒、少许食盐

1、排骨剁成小段，冷水下锅，加姜片、一勺料酒去腥。大火煮开，撇干净浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干备用。

2、新鲜菠萝切成小块，放入淡盐水里浸泡10分钟，去除酸涩味，吃起来更香甜不麻嘴。

3、锅里面放少许油，下入几块冰糖，小火炒出枣红色糖色，倒入排骨快速翻炒，让每块排骨均匀上色。

4、加入姜片、葱段爆香，放2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽，翻炒均匀，激发出肉香味。

5、倒入没过排骨的滚烫热水，大火烧开后，转小火盖盖焖煮35分钟。

6、排骨炖软烂之后，倒入沥干水分的菠萝块，中火再焖煮8分钟，让菠萝的果香完全融入排骨里。

7、最后开大火收浓汤汁，汤汁变得亮晶晶、浓稠挂肉，少许盐调味即可出锅！

美味关键技巧

1、菠萝千万别提前放，放太早会煮烂发酸，最后放果香最浓。

2、炖排骨一定要加热水，肉质鲜嫩不柴，软烂脱骨。

3、不用加多余香料，保留排骨和菠萝本身的鲜味，最好吃！

做好的菠萝焖排骨，色泽红亮诱人！

排骨软糯入味，咸甜适中，一点都不油腻，夹杂着浓郁的菠萝果香，吃起来清爽解腻。

汤汁浓郁回甘，用来拌饭真的绝了，巨开胃！

不管是日常家常吃饭，还是家里来客待客，做这道菜都超级有面子！

夏天没胃口的朋友，赶紧收藏试做！绝对不会翻车！

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