炒腐竹的做法大全家常(把腐竹和这3样搭在一起，炒一炒，开胃下饭还暖胃，全家都爱吃)

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今天分享一道适合冬天吃的快手下饭菜，只需简单炒一炒，真的是开胃下饭而且还暖胃，增强抵抗力，不生病。

我们家的儿子尤其喜欢我做的这道菜，用腐竹、香菇和黑木耳，搭配肉丝一起，特别下饭。

腐竹的铁含量并不低于动物肝脏，对缺铁性贫血患者、青少年儿童来说，铁含量不足易抵抗力下降，所以可以适当吃腐竹。其中的大豆低聚糖，可以改善肠道内的菌群环境，既能维护肠道健康，也有利于排便。

而对于中老年朋友，能起到抗氧化、抗衰老，以及调节内分泌、血脂等作用。

推荐食谱：【腐竹香菇木耳炒肉丝】

用到的材料：腐竹、香菇、黑木耳和后腿肉

具体做法：

1、去皮后腿肉先切片然后切细丝，我喜欢用这位置肉炒菜，带着一点点的肥吃起来口感更好更香。然后加入蚝油、盐、生粉一起抓匀，最后淋少许油锁住水分腌制入味。

2、用的是干腐竹，泡发时候用清水，所以最好是提前浸泡2小时以上，用清水浸泡出来的腐竹煮了不会容易烂，影响口感。然后泡好可以稍微处理下，切粗条。

冬天食用蘑菇有助于补充营养、增强免疫力，同时提供膳食纤维和维生素D。 蘑菇热量低且富含抗氧化成分，适合冬季调节饮食，还能辅助改善肠道健康与代谢功能。

3、用新鲜香菇搭配，这样炒出来的菜自带鲜味，而且菌菇类自带的水分，可以让炒菜吃起来口感更润。

4、再就是黑木耳也是要提前用清水泡发的，太大朵要切小一些；还准备适量的青蒜一起炒菜，味道更好。

5、烧水，把木耳和腐竹放入，水开马上捞出沥干水分。

6、热锅冷油倒入肉丝滑炒变色就先盛出来备用。

7、接着，再加入少许油爆香蒜白和蒜片，加入木耳香菇和腐竹，大火一起翻炒入味，加入盐调味。

8、最后才加入肉丝和青蒜，再次大火翻炒均匀，少许鸡精调味就可以了。

就这样的家常菜，是我们全家人喜欢的菜，比外面大鱼大肉营养好吃太多了，重点是在家做很简单方便，冬天就请这样搭配做热菜，让一家人吃得舒服，吃出健康，开开心心地入冬。

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