干白菜的做法大全家常(白菜别只会鲜吃，晒干后更养人：润肠、嫩肤、控血压，做法超简单)

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1. 干白菜扣肉（经典蒸肉款）

做法：干白菜用温水泡 30 分钟至软，反复冲洗去杂质，挤干水分切段；五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮 20 分钟，捞出擦干抹上老抽，煎至表面金黄，切成薄片。碗底铺一层干白菜，码上肉片，淋上生抽、蚝油、少许冰糖调成的酱汁，上锅蒸 50 分钟，倒扣装盘即可。

功效：润肠通便、解腻开胃，干白菜的高纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘，搭配五花肉解腻不油，适合日常下饭、胃口不佳人群。

2. 干白菜豆腐鲫鱼汤

做法：鲫鱼处理干净，用厨房纸擦干，煎至两面金黄；加姜片、足量开水煮沸，转小火炖 20 分钟至汤呈奶白色。干白菜泡软切段，豆腐切块，一同放入汤中，再炖 15 分钟，加盐、白胡椒粉、葱花调味。

功效：滋阴美肤、辅助控压，鲫鱼富含优质蛋白，搭配干白菜的膳食纤维和豆腐的植物蛋白，低脂营养，能滋养肌肤、帮助调节血压，老人小孩都适合。

3. 干白菜炒腊肉

做法：腊肉用温水泡 10 分钟，洗净切片；干白菜泡软挤干，切成小段。锅中放少许油，下腊肉煎出油脂，加蒜末、干辣椒炒香，倒入干白菜翻炒 5 分钟，加盐、生抽调味即可。

功效：高纤促消化、气色提亮，干白菜的纤维能帮助代谢，腊肉的咸香与干菜的清香互补，口感丰富，常吃能改善肠道环境，让气色更红润。

4. 干白菜小米粥

做法：小米淘洗干净，提前浸泡 30 分钟；干白菜泡软切碎。锅中加足量清水烧开，放入小米煮 20 分钟，转小火煮 10 分钟至粥黏稠，加入干白菜碎，再煮 5 分钟，加盐或白糖调味（根据喜好选择）。

功效：温和通便、养胃控压，小米养胃，干白菜纤维温和不刺激肠道，适合肠胃敏感、高血压人群，早餐或晚餐喝一碗，清淡易消化，还能帮助平稳血压。

干白菜真是 “宝藏食材”，鲜吃清爽，晒干后更养人，通便、美肤、控血压三大功效全占，做法还多样，蒸肉、炖汤、炒菜、煮粥都好吃。趁白菜应季，买 10 斤晒干囤起来，随吃随取，不管是日常下饭还是养生调理，都能派上用场，全家吃着香、身体棒，赶紧动手试试吧！

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