萝卜块的做法大全家常(白萝卜大上市，10元5斤！生吃解毒熟吃润肺，4种家常吃法换着做)

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老话说“萝卜上市，郎中没事”，白萝卜看着普通，生吃和熟吃效果差得远。生吃偏凉，清热解毒、降火利咽；做熟之后寒性大减，主打润肺养胃、生津补水。趁着正当季又便宜，今天就把我家最常做的4种吃法分享出来，从生到熟一次讲明白，学会了一周不重样。

吃法一：脆爽生吃白萝卜——清热解毒

这是最不辜负萝卜爽脆的吃法。白萝卜洗净去皮，切成薄片或细条，放到凉白开里浸泡5分钟，捞出来沥干。直接吃脆生生、微微回甘，怕辛辣的话淋一点米醋、撒少许白糖，酸酸甜甜特别开胃。上火口干、嗓子发痒、嘴巴里发苦的时候来上一盘，清凉解腻，吃完感觉火气都消了大半。吃完火锅、烧烤来一碟，肠胃立刻轻松不少。脾胃虚寒容易拉肚子的朋友，要少吃生食，可以试试后面的熟吃法。

吃法二：清蒸白萝卜——润肺养

把萝卜切成两厘米左右的厚圆片，整齐码进盘里，撒一丢丢盐杀出水分后倒掉。水开上锅大火蒸12到15分钟，筷子能轻松扎透就说明好了。出锅点缀几粒枸杞、撒点葱花，再淋几滴香油，那股清甜的原香一下子就出来了。蒸熟的白萝卜口感软糯像肉，润肺生津却不油腻。对肺燥引起的干咳、喉咙干痒特别友好，肠胃虚弱、牙口不好的老人孩子也能放心吃，隔三差五蒸一盘，养人得很。

吃法三：萝卜雪梨甜汤——双重润肺补水

一到换季嗓子总是干得冒烟，我都会煮这锅甜汤。白萝卜半根、雪梨一个，梨皮用盐搓洗干净千万别削，润肺作用更好，都切成小块。加几颗红枣和清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟，最后放冰糖煮化。汤水清甜温润，萝卜和梨炖得透透的。趁热喝一碗，喉咙和肺都觉得润润的，干咳、口干、皮肤干都能得到缓和，小朋友也爱喝。几块钱煮一锅，比外面糖水管用多了。

吃法四：凉拌五香萝卜条——开胃解腻刮油

家里大鱼大肉吃多了，我就拌这样一大盘。萝卜切成粗条，加盐抓匀腌10分钟，杀出水分后用力挤干，这一步决定了爽脆程度。碗里放蒜末、少许小米辣圈，烧一勺热油滋啦浇上去激出香味，再加生抽、香醋拌匀，最后撒上熟芝麻。酸辣脆爽，配粥下饭一绝。偏生食的属性帮助清积热、解油腻，饭后当小菜吃几根，肠胃刮油没负担，比腌菜健康多了。

每天吃白萝卜控制在200到400克刚刚好。挑选的时候拿手里掂一掂，沉甸甸、表皮光滑的，水分足不糠心。早上或下午可以生吃，中午和晚上吃蒸炖和炖煮的萝卜，顺着身体节奏来，舒服又养人。

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