柴鸡营养(最滋补的鸡，不是土鸡肉鸡，而是这三种，常吃温中养胃身体壮)

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我之前也踩过这个坑，去菜市场挑鸡就认准普通土鸡和肉鸡，想着家常食材总不会出错，直到认识的做了十几年养生餐的师傅点醒我，选对鸡，补的效果比你瞎炖半天放一堆补料有用得多。

普通人很少知道，有三种常见的特色鸡，温补效果比普通土鸡好出一大截，性温不燥，夏天吃也完全没负担。

我之前一直以为土鸡就是鸡肉里的营养天花板，日常炖汤爆炒全靠它，直到试过这几种才发现，普通鸡肉的营养密度真的有限。

夏天大家贪凉喝冰饮吹冷空调，十个里面至少八个脾胃偏弱，平时总累没精神，靠普通鸡肉补根本赶不上身体的消耗速度。

先说乌骨鸡，很多人以前觉得它是专属产妇和病人的食材，平时很少买来吃。

现在乌骨鸡的标准化养殖早就普及，正宗好货很好买，甚至还有不少深加工的即食汤包，冻干粉，平时加班忙回家热两分钟就能喝上。

现在不少高端月子中心和养生餐厅，都把乌骨鸡当招牌补身食材，它肉质细脂肪少，完全不燥热，喝下去不会给肠胃添负担。

脾胃差胃口小，脸色暗黄总没力气的人，炖点枸杞百合乌鸡汤，一个半小时就能炖好，出锅前撒点盐，汤鲜得不油腻，连喝小半周就能明显觉得早上起来不会昏昏沉沉起不来。

然后是珍珠鸡，之前很多人觉得它小众不好买，现在早就不是这样了。

现在不少地方都在做规范的生态珍珠鸡养殖，市场认可度越来越高，星级酒店的菜单上都能见到它的身影，香煎烤制的做法特别多。

它的肉质紧嫩，脂肪含量特别低，性质平和，完全不会上火。

夏天湿气重，吃点别的温补食材就嗓子疼长口疮的人，选它准没错。

切块焯完水炖四十分钟，丢块去皮冬瓜进去再煮一刻钟，出锅撒点盐和葱段，汤清肉嫩，喝完浑身的困乏感直接散一半，全家老小都能吃。

最后说阉鸡，很多地方也叫线鸡，常年吃鸡肉的老食客都懂它的好。

它生长周期长，营养沉淀得足，肉质特别醇厚香浓，温温润润的，能暖胃散寒。

平时脾胃虚，吃两口冰的就肚子不舒服的人，常吃它调理效果特别明显，夏天吃也不会积热上火，长期吃抵抗力都能提上来。

现在不少特色产地的阉鸡都申请了地理标志保护，像清远的阉鸡，四川的跑山阉鸡，认准正规标识买，根本不怕买到假货。

平时懒得做饭的，直接买现成的阉鸡预制菜，白切盐焗的都有，拆开来切两刀就能上桌，不用自己复杂处理就能吃到正宗味道。

现在大家买鸡也越来越看重散养溯源的养殖标准，这些特色鸡种大多走的生态散养路线，吃起来也更放心。

平时买鸡不用总死磕普通土鸡肉鸡，这三种换着来吃。

需要养血安神就选乌骨鸡，怕上火想日常清补就选珍珠鸡，脾胃虚寒想强身就选阉鸡，一周安排个两三次就够。

现在大家总花大价钱买各种补剂，殊不知找对平价家常的食材慢慢调理，才是最舒服也最有效的养生方式。

把脾胃养扎实了，不用靠什么提神饮料，整个夏天都能精力满满。

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