荠菜汤做法大全家常(荠菜加一样，胜过吃中药，润肺又止咳，痰化气不喘，医生建议多吃)

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这是农村野菜，功效还挺好，荠菜维生素与矿物质：富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁，可辅助抗氧化，还能改善贫血喔！

1.荠荠菜豆腐汤

食材：荠荠菜，200克，豆腐一块，鸡蛋2个

做法：荠菜洗净切一刀，豆腐冲洗一下切块，

锅热倒入花生油，放荠菜炒一下，

倒入适量开水，加入豆腐，再加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，加适量盐味精，和胡椒粉调味即可。

2.荠荠菜炒鸡蛋

食材：荠荠菜350g,鸡蛋3个.蒜包适量。

做法：荠荠菜洗净切段，锅加入适量清水煮开，放一点食盐，少许油，（翠绿的关键就在这里）放入荠荠菜焯水一分钟捞出，过一下凉水，沥干水分备用。

热锅凉油，烧热倒入鸡蛋液，煎至定型，反面定型，铲一边，在把蒜爆香，倒入荠荠菜加点盐，在和鸡蛋混一起翻炒几下放一点味精调味即可。

3.荠菜炒马蹄

食材：荠荠菜200克，马蹄15个。

马蹄，俗称荸荠，既是清脆多汁的果蔬，也是一味药食同源的好食材。它是寒性味甘，主要功效在于清热生津、化痰消积，尤其适合在干燥或燥热的天气里帮助身体补充水分、缓解口干咽燥，同时对于促进消化、润肺止咳也有一定辅助作用。

做法：田地里摘回来的荠加入马蹄，菜清洗干净开，锅里倒入适量清水煮开，放荠荠菜焯水一分钟左右，挤干水分，切碎备用。

马蹄去皮洗净，切成小块，锅中加入适量清水，把马蹄煮一分钟左右捞出，放入冷水中。

锅热倒入适量油，烧热放荠菜，开中火翻炒一分钟左右，加入马蹄翻炒均匀，放一点食盐，少许味精，加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。

4.荠荠菜煮鸡蛋

食材：荠荠菜100克，葱少许，红枣10个，鸡蛋6个。

做法：荠菜煮鸡蛋的做法很简单，先把新鲜的鸡蛋用盐水多清洗几遍，再把荠菜清洗干净，砂锅里面加适量水，放入荠菜花和鸡蛋，一起煮，水开后煮10分钟左右，把鸡蛋壳稍微敲碎，用牙签把鸡蛋扎出洞，然后在小火煮10分钟就可以了！

好了好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注我们哦！

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