芸豆汤的做法大全家常(家常菜推荐：芸豆炒大肠、香辣鱿鱼虾、苦瓜莲子去火汤的做法)

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芸豆炒大肠

材料：熟猪大肠260克、芸豆100克、红辣椒10个、生抽1勺、老抽1茶匙、蒜头4粒、花椒1小把、生姜3片、盐适量

1、将猪大肠切成2厘米左右的段，芸豆斜切成段、红干椒切条

2、热锅凉油，先放入花椒爆出香味后弃之，放入生姜、蒜头、红干椒、大肠，开大火爆炒一分钟

3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒1分钟，锅中如果有点干的话，可以加半勺水即可，加入芸豆、盐，再盖上锅盖焖2分钟，芸豆焖烂一点即可关火出锅。

香辣鱿鱼虾

材料：鱿鱼须6两、大明虾5两、泰椒、蒜苗（切米）、盐8克、味精3克、鸡精5克、姜5克、蒜5克、孜然3克、料酒3克

1、鱿鱼须用盐、味精、鸡精、料酒腌制10分钟后过油待用；

2、大明虾过油待用.；

3、锅内倒油加热至70度左右放入孜然、姜、蒜、泰椒煸香后倒入鱿鱼须、大明虾煸炒调味出锅装盘即成。

苦瓜莲子去火汤

材料：排骨150克、苦瓜半根、莲子30克

1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时

2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈

3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫

4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下

5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟

6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟

7、加入盐再炖3分钟，关火，美味尽享

韭菜鸡蛋虾仁

材料：虾仁30克、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油适量。

1、虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用。

2、韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用。

3、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用。

4、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。

5、待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。

好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。

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