腊香肠的做法大全家常(青椒炒腊肠：腊香配青椒的家常下饭神菜教程)

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【备菜环节?】

首先得准备食材：腊肠2根（广式甜口或川式辣口都行，按自己口味来）、青椒3个（螺丝椒或线椒都可，我偏爱螺丝椒的脆劲）、大蒜3瓣（拍碎就行，不用切太细）、生姜1片（切丝提香）。

??重点：腊肠如果太咸，建议提前蒸5分钟或用温水泡10分钟，不然炒出来会咸到皱眉！

【切菜环节??】

腊肠切薄片（越薄越容易炒出油，嚼着也不费劲）；青椒滚刀块（不用太规整，家里吃嘛，随性点）；大蒜拍扁，生姜切丝。

插句嘴：切腊肠时别太用力，不然油会溅出来——我上次就被溅到手指，疼得直甩手，大家要小心！

【炒腊肠环节】

起锅放少许油（腊肠本身会出油，油多了会腻），小火放入腊肠煸炒。等腊肠边缘卷起来、出油变透明时，盛出来备用。

?小窍门：煸炒腊肠时加几粒蒜，香味会更浓！别开大火，不然腊肠容易糊成“黑炭”，到时候连猫都不吃～

【炒青椒环节?】

用锅里剩下的腊肠油，大火放入姜丝和蒜碎爆香，然后倒入青椒翻炒。炒到青椒有点“虎皮”纹、稍微变软但还带点脆劲时，倒入刚才盛出的腊肠。

??注意：青椒别炒太久，不然会软趴趴的，失去爽脆感！我妈说这叫“断生”，懂了吧～

【调味环节】

加一小勺白糖（不是让菜变甜，是中和腊肠的咸味，提鲜的！别手抖放多了）、半勺生抽（提色增香），快速翻炒均匀。如果腊肠不咸，可以加一点点盐；如果本身够咸，盐就省了！

?彩蛋：喜欢吃辣的朋友可以加一勺小米辣，瞬间提升香辣感，配啤酒绝了～

【出锅环节】

翻炒1分钟左右，确认所有食材都裹上调料，就可以关火装盘啦！看这红绿相间的颜色，闻着腊香混合青椒的味道，口水都要流下来了～

这道菜真的是“懒人福音”，全程15分钟搞定，而且食材简单，家里冰箱常备腊肠和青椒就能做。我每次做这道菜，我家那位都要多盛一碗饭，还说比饭店做的好吃（偷偷开心～）。

大家赶紧去厨房试试吧，保准你家今晚的米饭不够吃！如果成功了，记得来评论区告诉我呀～

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