糖醋刀鱼大全家常做法(糖醋带鱼)

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By 豆果紫依

用料带鱼 1条生姜 8片葱 5根料酒 2勺生抽 1勺米醋 1勺白糖 1.5勺淀粉 3g花椒 33粒白酒 半勺?红辣椒 3个黑胡椒粉 3克

1、花椒?料酒?白酒?姜片腌制大概30分钟左右

2、香葱分葱白和葱绿，到时会分开用到的，大蒜切片

3、我用的这种勺子倒的佐料供大家参考一下，味道最后还是要根据各位味蕾来调配，我比较喜欢吃甜一点，糖我放的比较多的。料酒2勺?香醋1勺?生抽1勺?老抽半勺?清水1勺?黑胡椒粉调匀，备用

4、我用的是淀粉代替了面粉，待会带鱼腌制好，要提前处理一下带鱼表面水份，用厨房纸吸干后蘸取淀粉后要拍干带鱼表面淀粉，再下油锅炸

5、每片带鱼都裹上淀粉后一定要拍拍干净再抖抖粉噢！后面我抖粉过程就不怕了哈

6、炸制两面金黄即可捞出备用。炸制过程大概3分钟左右……翻面再炸另一面

7、翻面再炸…

8、捞出控油…

10、煸炒香味，将调好的汁水一起倒入锅里熬汁加一点清水

11、熬汁过程盛出一点汁水加入碗里?上之前蘸取剩余淀粉加一点勾芡再一起倒入锅里熬

12、碗里调好勾芡随后与带鱼一起倒入

13、倒入带鱼一起烧至到汤汁收干一点

14、收汁，我喜欢多一点汁水，可以和配，不要太赞噢

15、差不多把剩余青葱部分倒入一起

16、出锅成品图

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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