糖辣丝瓜做法大全家常(湘菜不只有辣还有甜！这根上过太空的湖南丝瓜，甜出圈了)

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走进长沙各大生鲜超市，本地的无棱肉丝瓜已火热上市。

随着夏季到来，#清炒丝瓜# #丝瓜汤#等做法也在社交平台走红。有美食博主将炒丝瓜比作“湖南人的甜品”，评论区里也有湖南网友回应，“别再说湖南人只吃辣了，我们的甜都是天然的！”

专家揭秘湖南丝瓜“甜到像放了糖”

“与外地常见的细长绿皮丝瓜不同，湖南本地主推的是无棱肉丝瓜，其中‘白关丝瓜’是典型代表。”范维强说，“这种丝瓜种质自带高果糖基因，粗纤维含量远低于普通品种，切开后肉质紧致饱满、纤维细密，烹饪后能做到久炒不黑、汤汁清鲜，口感软糯香甜，没有苦涩味。”

范维强表示：“气候条件也锦上添花。湖南雨水充沛，丝瓜喜水，充足的水分和阳光让糖分更易积累。”

未来湖南人有望吃上太空“认证”丝瓜

更与众不同的是，湖南丝瓜还曾“遨游太空”。

2022年11月，1000粒白关丝瓜种子搭载神舟十五号载人飞船进入中国空间站，在轨飞行6个月后返回地面，由株洲市农业科学研究所进行地面选育。

据了解，航天育种可大幅缩短选育周期，有效提升白关丝瓜抗病性、产量和口感品质，破解品种退化难题，强化种业自主创新能力。

5月29日，2026年白关丝瓜上市推介会在红星全球农产品发布厅举行?

今年5月29日的2026年白关丝瓜上市推介会上，株洲市农科院透露，科研团队已在第二代种苗中筛选出94份在熟性、单产、果型等方面表现优异的突变单株。按计划，2027年开展第三代稳定性观察试验，2028年申请新品种测试，航天丝瓜新品种预计于2028—2029年示范推广。

届时，湖南人有望吃上“版本更新”的新一代白关丝瓜。

随着湖南丝瓜再度走红，不少网友发帖求购。事实上，白关丝瓜早已走出湖南，不仅在北京、上海、深圳、杭州等十多个一线城市的高端商超热销，更远销英国、德国、澳大利亚等海外市场。

责编：伍镆

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三审：谭登

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