煮板栗的做法大全家常(常吃这道（丝瓜烧板栗）温润滋补不上火，荤素搭配全家都爱吃)

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今天就给大家分享这道丝瓜烧板栗，做法家常不复杂，食材也都是生活里常见的。既能当家常菜下饭，也适合素食朋友日常食用，健脾润燥、滋养身体，秋冬季节吃再合适不过，学会了换着花样给家人做。

【食材准备】

丝瓜2根、新鲜板栗200克、生姜2片、大葱1段

食盐、少许生抽、少许蚝油、清水、食用油

【详细制作过程】

1. 处理板栗：板栗外壳剥掉，去除内里薄衣，洗净后切成两半；锅中烧清水，放入板栗煮5分钟，捞出沥干备用，提前焯水能缩短烧制时间，让板栗更快变粉糯。

2. 处理丝瓜：丝瓜削去外皮，切掉两端，切成滚刀块，切好后可暂时泡入清水中，防止氧化发黑。大葱切葱花，生姜切丝备用。

3. 煸炒底料：热锅倒入少许食用油，油热后放入姜丝、一半葱花小火炒出香味。

4. 翻炒板栗：放入焯好水的板栗，中火翻炒2分钟，让板栗表面微微收紧，激发本身的香甜味。

5. 加入丝瓜烧制：倒入丝瓜块，大火快速翻炒1分钟，接着加少许生抽、一点点蚝油提鲜，根据口味放入适量食盐调味。

6. 加水焖煮：倒入小半碗清水，水量没过食材一半即可，盖上锅盖，中小火焖煮3-4分钟，煮至丝瓜变软、板栗完全粉糯入味。

7. 收汁出锅：打开锅盖，开大火收掉多余汤汁，汤汁浓稠后撒上剩余葱花，翻炒几下就能关火装盘。

【养生意义解析】

这道菜食材搭配科学，清润滋补兼顾，养生价值十分突出。

- 丝瓜：性质偏凉，清热化痰、凉血解毒，水分充足、低脂低热量，富含维生素与膳食纤维，能促进代谢、润肠通便，缓解秋燥带来的口干、上火问题，清淡易消化，肠胃弱的人也适合食用。

- 板栗：被称作“肾之果”，性温味甘，能健脾养胃、补肾强筋、补充能量。富含碳水化合物、矿物质以及植物蛋白，饱腹感强，温和滋补，中和了丝瓜的凉性，整道菜寒热平衡。

二者结合，一润一补，相辅相成。整道菜少油不油腻，补而不燥，既能清除体内燥热，又能补益脾胃、补足气血，日常食用可调理身体，长期吃对气色和肠胃都很有益，素食人群、养生人群、中老年朋友都可以常吃。

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