玉米饺子馅怎么调好吃(过年吃饺子，记住这个馅！鲜嫩多汁还有些脆甜，全家都爱吃)

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这个饺子馅里的食材也都是常见的应季食材，我用了猪肉、甜玉米、马蹄（荸荠）、胡萝卜，经过简单调味后，饺子馅味道特别鲜，玉米、马蹄、胡萝卜这三种食材不仅水分足，还自带甜味，做馅更美味，饺子也自带香甜，好吃又好做，推荐大家试一试。

【马蹄玉米猪肉饺子】

【食材配料表】：面粉300g、清水160g、猪肉、马蹄、甜玉米粒、胡萝卜、大葱、生姜、生抽酱油、蚝油、盐、白胡椒粉。

【具体做法如下】：

步骤1：准备食材，胡萝卜去皮切碎备用；甜玉米煮熟后切出玉米粒备用；马蹄也就是荸荠，削去外皮，切碎备用。

步骤2：准备葱姜水，就是把大葱和生姜切丝或片，放在碗里，加少量清水浸泡10分钟左右，把葱姜里的味道泡出来，用这个水去调馅。

步骤3：猪肉去皮剁成肉馅，放到小盆里，加入适量葱姜水、生抽酱油、蚝油、盐、白胡椒粉。盐味可以稍重一点，后续还会再加食材，但不需要再加调味品了。

步骤4：用筷子朝一个方向充分搅拌，使肉馅黏稠起来，中途可以根据肉馅的状态，再少量多次添加葱姜水，使肉馅黏稠筋道能成团。

步骤5：再把准备好的胡萝卜、玉米粒、马蹄放进调好的肉馅里。

步骤6：继续用筷子顺着一个方向充分搅拌，让肉馅和蔬菜碎们充分混合，饺子馅就做好了，放到一边备用。

步骤7：提前用面粉加清水揉成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟或以上，再拿出来揉几下，会更加光滑柔软。

步骤8：将面团搓成长条，切成小面剂。

步骤9：擀成圆形的饺子皮。

步骤10：饺子皮托在手上，中间放上调好的饺子馅。

步骤11：按自己喜欢的手法，捏成饺子的形状，依次包好，码在饺子帘上。

步骤12：饺子包好以后，锅里烧开水，把饺子放进去煮至浮起。我家煮肉饺子是打三次凉水，也就是锅里沸腾后浇一碗凉水，再沸腾再浇一碗，一共浇三碗凉水，最后一次沸腾则可以盛出饺子。

简单好做又好吃，营养丰富鲜嫩多汁，还有些脆甜的口感，适合大部分人食用，大人孩子都喜欢。过年经常吃饺子，推荐试试这个馅。

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