鸡炖什么营养价值(立夏时节使劲吃，两天吃一次，去湿健脾，70岁腿脚利索，腰也有劲)

美食资讯网 - 家常菜谱、各地特色小吃烹饪技巧大全为您带来《鸡炖什么营养价值(立夏时节使劲吃，两天吃一次，去湿健脾，70岁腿脚利索，腰也有劲)》，本文围绕鸡炖什么营养价值展开分析，讲述了关于鸡炖什么营养价值相关的内容，希望你能在本文得到想要的信息！

鸡炖什么营养价值？本栏目通过对鸡炖什么营养价值问题整理，然后做出了以下的解答，希望对你有所帮助。网络浩渺，此站虽小，却愿做你最贴心的导航，让复杂的世界变得简单有趣。



猪筒骨500克，莲子20克，芡实20克，椰枣3颗，铁棍山药150克，茯苓15克，麦冬10克，金线莲5克，生姜3片，清水2000毫升，食用盐少许

1. 猪筒骨清洗干净，冷水下锅，放入1片姜，大火煮开焯水3分钟，撇去表面浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干备用。

2. 莲子、芡实、茯苓、麦冬分别用清水冲洗干净，提前浸泡10分钟；金线莲用清水快速冲洗掉浮尘；椰枣洗净，对半切开。

3. 铁棍山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

4. 砂锅中倒入准备好的清水，放入焯好水的猪骨、姜片、莲子、芡实、茯苓、麦冬、椰枣，大火烧开。

5. 水开后转小火慢炖60分钟，放入山药块继续炖煮30分钟。

6. 最后放入金线莲，小火再炖10分钟，关火前加少许盐调味，搅拌均匀即可。

1. 金线莲不要久煮，最后10分钟放就可以，煮太久会流失营养，汤色也会发暗。

2. 山药一定要后放，炖30分钟刚好软糯，放太早容易煮化，导致汤水浑浊。

3. 干货食材提前浸泡，能缩短炖煮时间，口感也会更软糯。

4. 煲汤全程小火慢炖，大火会让汤水快速蒸发，食材营养也不容易释放出来。

5. 盐一定要最后放，过早放盐会锁住肉类的鲜味，汤喝起来不够鲜。

二、佛手瓜玉米胡萝卜猪骨汤

猪排骨500克，佛手瓜1个，甜玉米1根，胡萝卜1根，干无花果3颗，莲子20克，白扁豆20克，生姜3片，清水2000毫升，食用盐少许

1. 猪排骨冷水下锅，加1片姜，大火焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2. 莲子、白扁豆清洗干净，提前浸泡20分钟，泡软后更容易煮烂；干无花果洗净备用。

3. 佛手瓜去皮去籽，切成大块；甜玉米切成小段；胡萝卜去皮，切成滚刀块。

4. 砂锅中加足量清水，放入排骨、姜片、莲子、白扁豆、无花果，大火烧开。

5. 转小火慢炖60分钟，放入玉米、胡萝卜、佛手瓜，继续小火炖煮40分钟。

6. 关火前加少许盐调味，搅拌均匀即可出锅。

1. 白扁豆一定要提前泡软，不泡直接煮很难煮烂，吃起来会发硬。

2. 佛手瓜不耐煮，最后40分钟放刚好，煮太久会软烂不成形，口感变差。

3. 优先选甜玉米，煮出来的汤自带清甜，不用额外加糖。

4. 煲汤用干无花果，比新鲜无花果的香味更浓郁，润燥效果也更好。

5. 全程不要频繁开盖，开盖次数多会导致汤味变淡，炖煮时间也会变长。

三、酸枣仁莲子百合汤

酸枣仁10克，莲子20克，干百合15克，茯苓10克，桂圆6颗，红枣5颗，枸杞1小把，黄冰糖适量，清水1500毫升

1. 酸枣仁、莲子、干百合、茯苓分别用清水冲洗干净，提前浸泡15分钟；莲子可以去掉莲心，避免发苦。

2. 红枣洗净去核，桂圆去壳，枸杞用温水浸泡2分钟沥干备用。

3. 砂锅中倒入清水，放入酸枣仁、莲子、百合、茯苓、红枣、桂圆，大火烧开。

4. 水开后转小火慢炖40分钟，放入枸杞，继续炖10分钟。

5. 最后加入黄冰糖，搅拌至完全融化，关火焖5分钟即可饮用。

1. 酸枣仁自带微苦味，用量不要过多，10克刚好，放多了汤水会发苦难喝。

2. 枸杞一定要最后放，煮太久营养流失，口感还会发酸。

3. 莲子去芯后口感清甜，不去芯会有苦味，根据个人口味选择。

4. 桂圆不要放太多，吃多容易上火，6颗足够。

5. 冰糖最后放，甜度更好把控，也能避免长时间高温炖煮破坏糖分口感。

好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。

《鸡炖什么营养价值(立夏时节使劲吃，两天吃一次，去湿健脾，70岁腿脚利索，腰也有劲)》来自网络，鸡炖什么营养价值的观点不代表本网站，仅作参考。