鲜莲藕的做法大全家常(甲流高发别乱吃！常吃这3种家常菜，增强体质少生病)

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新鲜莲藕1节、小葱2根、大蒜2瓣、少许食盐、生抽、食用油、白糖少许（提鲜）

1. 莲藕削皮洗净，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡5分钟，洗去表面淀粉，避免炒制发黑，口感也更清脆。

2. 大蒜切片，小葱切葱花备用；锅中烧适量清水，水开后放入藕片焯水30秒，捞出沥干水分，这一步能去除藕的涩味。

3. 热锅倒油，油热后放入蒜片爆香，倒入藕片开大火快速翻炒1分钟。

4. 加少许食盐、一点点生抽和白糖调味，继续翻炒均匀，让藕片充分入味。

5. 翻炒至藕片断生、脆嫩爽口，撒上葱花即可出锅。

二、蒜苔炒肉｜杀菌抑菌、补益身体

新鲜蒜苔一把、猪瘦肉200克、生姜1片、生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油

1. 猪瘦肉切成薄片，放入碗中，加一勺料酒、一勺生抽、少许淀粉抓匀，淋少许食用油锁住水分，腌制10分钟。

2. 蒜苔摘掉老根，洗净后切成3厘米左右的小段，生姜切丝备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝爆香，倒入腌好的肉片，中小火快速滑炒，炒至肉片变色熟透后盛出备用。

4. 锅中留底油，倒入蒜苔段，开大火翻炒2分钟，炒至蒜苔微微变软、出香。

5. 倒入炒好的肉片，和蒜苔混合翻炒均匀，加适量食盐调味。

6. 翻炒30秒充分入味后即可关火装盘，鲜香不油腻，老少皆宜。

三、清炒苦瓜｜清热降火、调理体质

新鲜苦瓜1根、大蒜3瓣、小米辣1个（不吃辣可省略）、食盐、食用油、少许鸡精

1. 苦瓜洗净，从中间对半切开，用勺子挖掉内部的白瓤和籽，白瓤去干净能有效减轻苦味。

2. 将苦瓜切成薄片，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出冲洗沥干，进一步去涩减苦。

3. 大蒜切末，小米辣切圈备用；锅中烧水，水开后放入苦瓜片焯水1分钟，捞出过凉水，保持翠绿口感。

4. 热锅倒油，放入蒜末和小米辣爆香，倒入苦瓜片大火快速翻炒。

5. 翻炒至苦瓜变软透亮，加适量食盐、少许鸡精调味。

6. 翻炒均匀后即可出锅，清淡爽口，清热不寒凉，适合换季常吃。

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