炒煎饼的做法大全家常(早餐不用愁！煎饼这3种神仙做法，外酥里软，全家抢着吃)

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第一种：经典鸡蛋煎饼——软嫩香酥，五分钟搞定

这个最家常，也最受欢迎，小孩老人都爱吃。

材料： 面粉100克、鸡蛋2个、水150毫升、葱花一把、盐、五香粉、食用油

面粉加水，搅拌成没有疙瘩的稀面糊。水要分次加，边加边搅。面糊里加盐、五香粉，打一个鸡蛋进去，搅匀。另一个鸡蛋留着备用。平底锅刷薄油，中火烧热，倒一勺面糊，迅速转圈摊平。面糊凝固后，在上面打一个鸡蛋，用铲子摊开，撒上葱花。等鸡蛋半凝固，翻面烙个二十秒，金黄就出锅。

咬一口，外皮略脆，里面软嫩，葱香和蛋香混在一起，大清早吃这个，一整天都有劲！

第二种：杂粮煎饼——粗粮细做，越嚼越香

想吃健康的，就选这个。玉米面、小米面掺着白面，营养好，口感也不差。

材料： 白面70克、玉米面30克、小米面20克（没有小米面就全用玉米面）、水200毫升、鸡蛋、生菜、甜面酱、火腿肠、葱花

三种面粉混合，加水搅成面糊，醒十分钟。平底锅刷油，倒面糊，快速摊开。一定要薄，厚了不好吃。打一个鸡蛋摊开，撒葱花，翻面抹上甜面酱。放上生菜叶和火腿肠，卷起来，从中间切开。

这个杂粮煎饼，口感比纯白面的粗糙一点，但越嚼越香，带着粮食的甜味。配上生菜和酱，一点不腻，吃两个都不够！

第三种：豪华卷饼——肉蛋菜全都有，一个管饱

有时候不想做饭，又想吃得丰盛，来这个豪华版煎饼，所有想吃的东西都卷进去！

材料： 面粉、鸡蛋、水、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡胸肉丝（或火腿）、甜面酱、生菜

面粉加水搅成面糊，薄薄的。平底锅摊好煎饼，不需要太厚，熟了就行。把煎饼铺在案板上，抹一层甜面酱，放上生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡肉丝。卷紧实，用保鲜膜包一下，从中间切开，方便拿。

这个煎饼卷，营养均衡，有蛋白质有蔬菜有碳水，一个就顶一顿饭。带去上班当午餐，比外卖强多了！

煎饼这东西，每个人家里都有自己的做法。面糊的稀稠全凭手感，摊饼的火候全凭经验。多做几次，你就能找到最适合自己的口感。早上起来，花个十分钟，摊几个煎饼，配上一杯豆浆，舒坦！

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