平菇的做法大全家常菜(3分钟搞定的素菜王者，芹菜炒平菇比肉还香)

美食资讯网 - 家常菜谱、各地特色小吃烹饪技巧大全为您带来《平菇的做法大全家常菜(3分钟搞定的素菜王者，芹菜炒平菇比肉还香)》，本文围绕平菇的做法大全家常菜展开分析，讲述了关于平菇的做法大全家常菜相关的内容，希望你能在本文得到想要的信息！

各位朋友们，今天来为大家解答平菇的做法大全家常菜这个问题的一些问题点，包括平菇的做法大全家常菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

【主料】：平菇350克、芹菜150

【配料】：蒜子15克、小米椒4个

【调料】：食用油30克、食用盐3克、味精2克、生抽6克咱们不整虚的，直接上实操。

第一步：处理食材，别偷懒

平菇买回来，先把根部那一截硬梗切掉（那地方嚼不动，留着也没用）。大朵的用手撕成两半，别用刀切，手撕的断面不规则，更容易挂住汤汁。芹菜用的是本地小香芹，叶子摘掉，杆子切成两截手指那么长的段。蒜末切碎点，小米椒切成圈——不吃辣的可以不放，但放了确实提味。

第二步：焯水有顺序，顺序错了就毁

锅里水烧到咕嘟咕嘟冒大泡，先把平菇倒进去。别急着捞，大火煮3分钟，这时候平菇已经软了，再下芹菜。芹菜下锅千万别超过20秒，数20下就捞，这样才能保住那股脆劲儿和翠绿色。两样一起捞出，控干水，这一步很重要——水不控干，下锅就变成煮菜，不是炒菜。

第三步：大火快炒，15秒出锅

热锅倒油，油热了（看到微微冒烟就行）把蒜末和小米椒扔进去，翻炒15秒，香味扑鼻的时候，平菇和芹菜一起倒进去。接着撒盐、味精、淋生抽，开最大火，快速翻炒15秒。就15秒，数着，别多炒。时间一到立刻关火装盘。

三个关键点记住了：焯水先平菇后芹菜、芹菜焯水不超20秒、下锅翻炒不超15秒。错一步，要么芹菜老了，要么平菇没入味。

技术总结（保你一次做对）

3、调料别贪多：盐3克、味精2克、生抽6克，这个比例刚刚好。多了抢味，少了寡淡。

说实话，我做过那么多菜，这道芹菜炒平菇是我家点单率最高的素菜之一。不为别的，就因为它快、香、下饭，而且吃完一点负担都没有。你今晚要是不知道吃什么，去菜市场花几块钱买把芹菜、买盒平菇，回家试试。炒出来那一盘，绿的脆、褐的滑，汤汁裹在菜上亮晶晶的，配碗热米饭，比吃大鱼大肉还舒坦。

#美食##下饭菜##家常菜##素菜#

上面所说就是关于平菇的做法大全家常菜的相关信息，想了解更多相关内容请继续关注我们吧。

《平菇的做法大全家常菜(3分钟搞定的素菜王者，芹菜炒平菇比肉还香)》来自网络，平菇的做法大全家常菜的观点不代表本网站，仅作参考。