酱西兰花做法大全家常(家常万能酱料下饭神器)

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食材准备说出来你都不信有多简单，新手逛菜市场闭着眼都能买齐：五朵干香菇（鲜香菇也可以，干的香味更浓）、十瓣大蒜、两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖、一小把白芝麻就够，喜欢吃辣的加两勺小米辣，爱吃肉的放一小块五花肉丁，没有也完全不影响味道。

好吃的第一个小诀窍，就是食材都切碎，小火炒香不发苦。香菇泡发后切成小丁，大蒜剁成蒜末，锅里倒一点点油，开小火把蒜末放进去炒到微微发黄，加香菇丁炒1分钟出香味，这是酱料鲜香不发苦的关键！全程用小火炒，蒜末别炒糊，绝对不会出现酱发苦、香味出不来的情况。

第二个技巧记牢，加清水熬3分钟就好，10分钟就出锅，香到跺脚。蒜末香菇炒香后，加两勺黄豆酱、一勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖调味，倒小半碗清水煮开，转小火熬3分钟，最后撒一把白芝麻翻匀就能关火，凉了之后装玻璃罐放冰箱，能吃整整一周。熬好的酱咸香带点鲜，香菇丁筋道、蒜香浓郁，拌凉面、拌米饭、蘸馒头、炒青菜的时候挖一勺，瞬间鲜得人直咽口水，没胃口的时候挖一勺拌白饭，连吃三碗都不腻，成本还不到五块钱。

没胃口或者赶时间做饭的时候挖一勺，省事又好吃，家里有爱挑食的小朋友或者下班晚不想做复杂菜的时候熬上一罐最合适，咸香开胃还省事，连挑嘴的娃都能吃两大碗。上次同事来家里吃饭，我用这罐酱拌了凉面，她连吃了两大碗，说以前自己熬的要么发苦要么太咸，回去试了一次给我发消息，说她家不爱吃素菜的儿子现在天天要吃这个酱拌西兰花。

其实好吃的家常味道真不用什么复杂的步骤，就像这罐万能酱料，普通的几朵香菇、几瓣大蒜、几样简单的调料，两个简单的小技巧，就能做出让人念念不忘的味道。不管是没胃口想拌个饭，还是赶时间想炒个快手菜，挖一勺就搞定，熬一次能吃一周，鲜香味美人人爱。

毕竟能治愈疲惫和没胃口的，永远是家里冰箱里那罐飘着蒜香的万能酱，是拌面条时裹满酱汁的每一根面，是一家人坐在一起抢着挖最底下那勺带最多香菇丁的酱的热闹劲儿。现在就去冰箱看看有没有囤好的香菇，今晚就安排上这罐香到跺脚的万能酱料吧！

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