虾球菜的做法大全家常(葱爆虾球,春色牛柳,口味拐肉,青椒猪肉骨...民间菜+时尚味组合~)

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2.锅里放油烧至四成热，下虾仁滑熟后，倒出来沥油。

3.锅里留底油，先下干辣椒节和大葱节炒香，在倒入虾球并烹入提前兑好的酸甜味汁炒香后，淋葱油并撒入油酥腰果，翻匀便起锅盛入已经烧烫的铁板内，即成。

原料：牛肉片300克青笋片200克青椒节、香菜、胡萝卜块、洋葱块各50克葱花、韭菜节、小米辣圈、姜葱水、鸡蛋清、牛肉汁、老抽、鲜露、美极鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精、味精、鸡粉、生粉、藤椒油、色拉油各适量

1.把牛肉片纳盆，加姜葱水、牛肉汁、蚝油、老抽、鸡精、味精、胡椒粉、鸡蛋清和生粉抓匀后，腌渍半小时待用。另把青笋片在沸水锅里焯至断生，然后捞入盘中垫底。

2.把码好味的牛肉片在七成热的油锅里滑油至断生后，捞入盘中青笋片的面上。

3.净锅掺水烧开，下入青椒节、香菜、胡萝卜块和洋葱块，同时调入味精、鸡粉、鲜露、美极鲜酱油和蒸鱼豉油，熬10来分钟后，打去料渣留汁水，舀入盘中并淋入藤椒油，另外撒些葱花、韭菜节和小米辣圈，最后把烧至六成热的色拉油浇上去以激香，即成。

青椒猪肉骨

1.取带肉的猪排骨，切成大方块形，入盆加蔬菜汁和生胡椒汁腌渍入味。另把莲藕切成方丁，下锅滑油后，捞出。

2.净锅入油烧热，先把猪肉骨放进去煎熟，待加入青椒颗香煎多宝鱼和莲藕丁，并调成咸鲜味以后，淋入藤椒油并起锅装盘。

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1.把猪拐肉在沸水锅里汆水后，捞出来切成方丁，下锅再依照家常的做法红烧入味，待用。

用清水把小香菇泡发好，下六成热的油锅里炸一下，捞出来后沥油。

2.锅入色拉油烧热，下青红椒丁、小蒜头、干葱头等炒香后，把猪拐肉和香菇放进去一起翻炒，其间陆续调入用海鲜酱、排骨酱、鲍鱼酱、东古一品鲜、辣鲜露、鲜露和芝麻酱调出来的酱料，炒入味便起锅装盛器内上桌。

土参戏肾宝

1.把鸡肾治净并用牙签刺孔（以避免加热时破裂）。另把白萝卜削皮后，切成厚圆片。

2.净锅上火，掺入鸡汤烧至微开时，加盐调味并下入鸡肾和白萝卜片，煮熟便捞出来装盘。

3.取适量原汤下锅烧开，撒入青红椒粒并勾薄芡，起锅浇在盘中鸡肾和萝卜片上，即成。

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