蒸菜谱大全家常菜做法(6 道家常蒸焖菜做法，少油清爽超下饭，简单省事人人爱)

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眼下毛豆鲜嫩正当时，搭配手工肉圆清蒸，原汁原味鲜掉眉毛。

食材：五花肉、新鲜毛豆米、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精

做法五花肉去皮切厚片，改刀剁成肉粒；加盐、胡椒粉、生抽、葱姜、花椒水反复抓拌、摔打上劲。碗底铺洗净毛豆米，加少许盐、鸡精、少量清水铺平，挤入大小均匀的肉圆摆在毛豆上。蒸锅上汽后蒸 15 分钟，鲜香入味，荤素搭配超下饭。二、豉汁蒸肉片

瘦肉别总爆炒，豉汁蒸肉片软嫩不柴，酱汁浓郁超入味。

食材：梅头肉、豆豉、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、生粉

做法梅头肉切薄片备用；碗中放葱姜蒜、一勺豆豉，淋热油激出香味，再加生抽、蚝油、少许盐、白糖搅匀成料汁。料汁倒入肉片，加一勺生粉抓匀腌制 10 分钟，大火蒸 15 分钟，出锅撒葱花即可。三、水焖生菜

网红无油烟水焖生菜，做法极简，脆嫩清爽不油腻。

食材：生菜、油浸蒜末、生抽

整颗生菜下入锅中，铺两勺油浸蒜末，淋一圈生抽，盖上锅盖中火焖 3 分钟。无需爆炒，口感比水煮入味、比清炒鲜嫩，低脂健康。

四、酱油虾仁蒸蛋

高蛋白低脂蒸蛋，搭配西兰花与虾仁，滑嫩鲜香好吃无负担。

食材：鸡蛋、虾仁、西兰花、生抽、清水、食用油、葱花

盘底摆西兰花，加生抽、清水、食用油、葱花搅匀，打入鸡蛋，放上鲜虾仁。水开上锅大火蒸 8 分钟，营养均衡。

五、酱香肉末蒸豆腐

告别清炖红烧，豆腐搭配酱香肉末，麻辣鲜香巨下饭。

食材：嫩豆腐、鸡蛋、猪肉末、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉

做法豆腐搭配鸡蛋抓碎，加盐、胡椒粉打底味，封保鲜膜扎小孔排气，水开中火蒸 10 分钟。另起锅炒香肉末，放蒜末、小米辣、豆瓣酱炒出红油，加生抽、老抽、蚝油，淋水淀粉勾芡。炒好的肉酱浇在蒸好的豆腐上，嫩滑入味，配米饭能多吃两碗。六、玉米莲藕蒸蛋

鲜蔬肉馅搭配溏心蒸蛋，清甜脆爽，孩子抢着吃。

食材：猪肉馅、玉米、莲藕、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖

做法玉米对半剥离颗粒，莲藕切碎；肉馅加入玉米、莲藕、胡萝卜碎，放盐、胡椒粉、生抽、蚝油、葱姜水、白糖搅拌上劲。肉馅中间扒出凹槽，打入两颗鸡蛋，水开上锅蒸 20 分钟，口感丰富营养全面。

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