贝壳类海鲜怎么做好吃(海边捡的螺贝简单一炒，脆嫩鲜香能吃两碗饭)

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我妈以前说过，海边的东西越简单做越好吃。我也没想着搞什么花里胡哨的做法，最简单的就是葱姜爆炒。在厨房翻出几根小葱，切段，姜切片，再拍两瓣蒜。锅烧热了倒点油，先放姜片和蒜末下去炒出香味，然后把洗好的螺贝倒进去。这时候锅里的声音可大了，哗啦哗啦的，像下了一场小暴雨。

翻炒几下，淋点料酒，盖上盖子焖一分钟。那些小贝壳一受热，慢慢就张开了嘴，露出里面嫩嫩的肉。再放葱段，撒点盐，翻两下就出锅了。整个过程也就五六分钟，快得很。

装盘的时候看那颜色就特别好，青灰色的壳衬着翠绿的葱段，白嫩的肉若隐若现。我夹了一个先尝尝，螺肉入口脆生生的，咬下去咯吱一声，鲜味马上就散开了。那种鲜不是味精调出来的，是海水本身的味道，带着一点点甜。贝肉更嫩一些，咬开以后汁水在嘴里爆开，满口都是鲜。

就着这盘螺贝，我吃了两碗米饭。米饭是刚煮好的，还冒着热气，配上这些脆嫩的小海鲜，一口接一口根本停不下来。吃到最后剩下的汤汁也没浪费，直接浇在米饭上，拌一拌，几口就扒拉完了。

想起小时候在外婆家，她也爱做这些。那时候没有那么多调料，就是最简单的油盐姜葱。外婆说，海里的东西本来就有自己的味道，吃的是那个鲜劲儿，放太多佐料反而盖住了本味。现在自己做起来，才发现老人家的话真有道理。

吃完饭收拾的时候，看着那一堆贝壳，有点舍不得扔掉。挑了几个花纹好看的洗干净晾着，打算留着做个小装饰。剩下的壳装在袋子里，明天扔垃圾的时候带下去。

晚上躺在沙发上，胃里暖洋洋的，嘴里还留着那股鲜味。想想这一天，早上还在海边吹风，晚上就能吃上自己捡来的海鲜，这种感觉特别踏实。下回再去海边，我肯定还要捡一些，就这么简单的炒一炒，比外面饭馆做的都香。

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