南瓜花饼做法大全家常(不爱吃主食？试试这做法，不用蒸，不用煮，香酥顶饱、简单又解馋)

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先跟大家唠唠食材，都是家里常备的咱们这个【南瓜酥黑豆饼】，食材特别家常，不用特意去买：? 黑豆杂粮粉 1大碗（也可以用黑豆面、玉米面混合，或者现成的杂粮粉都行）? 温水 适量（和面用，别用开水，不然会烫熟面）? 南瓜 1块（用来做馅儿，选那种面面的老南瓜，吃起来更甜）? 食用油、白糖 少许（根据自己口味来，不爱甜的可以不放） 跟着图片一步步来，零失败

做法第一步：先把饼皮的面团和好1. 把准备好的黑豆杂粮粉倒进盆里，慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌，先搅成面絮状。2. 下手把面絮揉成一个光滑的面团，面团要和得软一点，比平时包饺子的面还要软，这样做出来的饼才会软乎乎的，不发硬。3. 揉好的面团盖上盖子，醒发20分钟左右，让面更滋润，后面擀的时候不容易破。

第二步：处理南瓜馅儿，香甜又绵密1. 南瓜去皮去瓤，切成薄片，放进锅里蒸熟。2. 蒸好的南瓜趁热压成泥，要是南瓜本身够甜，就不用额外加糖了，喜欢甜一点的可以加少许白糖拌匀，放凉备用。小贴士：南瓜泥别太稀了，不然包的时候容易流出来，要是水分多，可以在锅里小火炒一下，收干多余的水分。

第三步：包馅儿，捏成小饼1. 醒好的面团取出来，分成大小均匀的小剂子，搓圆。2. 把小剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的圆片，放上一勺放凉的南瓜馅儿。3. 像包包子一样把馅儿包起来，捏紧收口，然后轻轻按扁，压成小饼的形状，一个南瓜黑豆饼的生坯就做好了。

第四步：平底锅煎一煎，金黄焦脆超香1. 平底锅刷上一层薄薄的食用油，开中小火加热，把做好的小饼放进去。2. 煎到底部定型、变成金黄色，就翻面，煎另一面。3. 两面都煎到金黄焦脆，饼鼓起来、熟透了，就可以出锅了。刚煎好的饼外酥里软，咬一口，里面的南瓜馅儿又绵又甜，带着黑豆杂粮的香味，一点都不噎人，比馒头米饭好吃多了！

山东大姐的小贴心提醒1. 面团一定要和得软一点，醒发到位，这样饼才会软，凉了也不硬。2. 南瓜馅儿别包太多，不然容易撑破，也不容易熟。3. 全程用中小火煎，别用大火，不然外面糊了，里面还没熟。我现在隔三差五就给老爷子做这个饼，有时候多做一点，放凉了装保鲜袋里，吃的时候用平底锅或者微波炉热一下，跟刚做的一样好吃。

老爷子现在也不挑饭了，每次都吃得香香的，我看着也踏实。其实给老人做饭，不用多复杂，也不用多贵，关键是合口味、好消化。这个南瓜酥黑豆饼，做法简单，吃着也舒服，大家也可以试试，说不定家里老人孩子都爱吃。

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