红瓜虾做法大全家常(全国年夜饭地图来了！福建人最爱竟是……红蟳乌鳗五香封肉血蚶表示不服！)

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订年货、上馆子、烹大菜

大街小巷忙碌起来了

淘宝发布《2019年全国夜饭大赏》

我大中华地大物博

天南海北的年夜饭也是五花八门

不同地域消费者的年货购买偏好

差异十分明显

晚报君研究了一下

我大胡建的top3竟是：

佛跳墙、白粿、姜母鸭

闽南童谣《围炉歌》，是这样唱的：

二九暝，全家坐圆圆。年兜好日子，围炉过新年。桌顶酒菜满满是，鸡鸭封肉红瓜鱼。一盘长年菜，一碗金针煮木耳。红膏蟳乌鳗鱼，吃蚶才会大赚钱。大人孩子笑咪咪。祝公妈，岁寿吃百二。祝全家平安无代志。

明天晚上，你们家估计会有这些……

过年吃的蟹一般选择红膏蟳。大多数家庭偏爱焖，少许清水加米酒姜片，将螃蟹焖到汤汁收干为止。此外，加粉丝或者糯米清蒸也是不错的选择。

虾的做法比较多，清水烧开倒入鲜虾烫熟，加酱料；或者爆炒；或者油炸......

乌鳗鱼，肉质肥嫩，煮汤煎炒都相当鲜美，还有人拿来烫围炉。

血蚶也是厦门人除夕年夜饭上必不可少的一道菜肴，祈福来年能够一切顺利、万事如意。

在厦门，无鱼不成宴。年夜饭上摆一条鱼，寓意“年年有余”。

萝卜，闽南话里面叫做菜头，谐音彩头。冬天的萝卜赛人参，厦门人吃萝卜可以烫火锅，也可以做成萝卜酸。

芥菜，就是长年菜。芥菜略带苦味，食后回甘，拿来下暖炉是一级棒！

金针菜味酸，开胃健脾，是围炉菜很常见的。阿嬷也常拿金针菜来供佛，上供完后拿来祭自己的五脏府，也是不错的选择。

有的吃红烧肉，有的吃猪脚。但是晚报君独爱在封肉里面加上芋头，油炸过的松软芋头，抢走了肉的风头。

炸成金黄的五香也是围炉的常客。蘸以各色调料，入口香酥脆。

闽南话中鸡与家谐音，吃鸡意味着起家，来年家庭和睦兴旺。不过，不少人家都把鸡汤作为围炉的汤底，刷得不亦乐乎。

最后还有一样重要的！

煮一大锅米饭！

而且不能吃完，留着过年明天早上吃~

快到评论区和大家说说吧~

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综合新浪科技讯、小鱼网、厦门广电等

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