猪肚的炒做法大全家常(脾胃虚弱爱胀气？3道经典猪肚做法，暖胃养脾胃超适合中老年)

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岁月烟火养脾胃，家常食材最护家人！

入夏温差大，长辈脾胃最娇气，稍微受凉就胃胀、没胃口。猪肚是平价养胃黄金食材，温润补虚不燥热。今天给爸妈安排3道不重样经典猪肚做法，一汤一炒一煲，色香味到位，家常养生超合适。

1、白胡椒煲猪肚（清甜暖胃）

食材：整猪肚1个、白胡椒粒、生姜、枸杞、红枣，、少许食盐

步骤：猪肚用面粉加白醋反复揉搓，洗掉粘液和异味，清水多冲洗几遍；冷水下锅焯水，刮掉猪肚内层白膜，腥味彻底去除。胡椒粒轻轻捣碎，塞进猪肚内部，砂锅加足量清水、姜片，放入猪肚大火烧开。转小火慢炖90分钟，煮至猪肚软糯，最后取出猪肚切块，放回汤中，撒枸杞、加盐调味即可。

食疗价值：温中散寒、健脾和胃，专门调理脾胃虚寒、饭后胀气、胃凉反酸，特别适合中老年人长期食补。

2、青椒爆炒猪肚（鲜香下饭）

食材：猪肚条、青椒、大蒜、生姜、料酒、少许生抽、少许盐

步骤：处理干净的猪肚切均匀细条，冷水加料酒、姜片焯水，捞出沥干水分备用。锅中热油，爆香姜蒜，倒入猪肚条大火快炒锁鲜，翻炒两分钟激出香味。倒入青椒块，少许生抽提鲜，翻炒至青椒断生，加盐调味即可出锅。全程快炒，口感脆嫩不柴。

食疗价值：开胃健脾、补充蛋白，做法清爽不油腻，增进食欲，适合日常下饭，消化弱的老人也能适量吃。

3、红枣枸杞山药猪肚汤（温润补虚）

食材：猪肚、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、白胡椒粉、少许食盐

步骤：猪肚提前彻底清洗焯水，切长条备用；铁棍山药去皮切滚刀块，泡清水防氧化发黑。砂锅放入猪肚、姜片、去核红枣，加足量清水，大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖1小时。放入山药继续炖20分钟，至山药软糯入味。最后撒枸杞、少许白胡椒粉和食盐调味，增香又暖胃。

食疗价值：山药健脾养胃、润燥补气，搭配猪肚双向滋养脾胃，兼顾补气祛湿、温润补虚，适合脾胃虚弱、容易疲惫、食欲差的长辈，四季喝都养人。

【阿姐唠叨】

猪肚想要无腥味、汤清亮，面粉搓洗+焯水去膜一定不能省！三道做法清淡滋补、不重油重辣，专门贴合爸妈的脾胃，家常坚持吃，脾胃越养越舒服?

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