烫蔬菜做法大全家常(端午节，无论有钱没钱，5样菜要端上桌，做法简单寓意好！)

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这个节日，讲究的是“顺时而食”，吃的不仅是味道，更是一份健康心意。

今天给大家推荐5道家常菜，都是这个季节最该吃的食材，做法简单，寓意好，关键是——花不了几个钱，却能让全家人吃出精气神！

一、苋菜——红红火火，补血又清爽

端午前后的苋菜最嫩，尤其是红苋菜，炒出来汤汁红亮，寓意日子红红火火。

热锅凉油，放蒜末爆香，下苋菜大火快炒，加少许盐，炒软就出锅。

小提示：不需要加水，苋菜本身水份足，炒出来汤汁红红的，拌饭孩子最爱吃。

二、冬瓜——清热解暑，寓意“家肥屋润”

端午一过，天气就真正热起来了。冬瓜性凉，能帮身体“降温”，而且谐音“冬”代表储备，寓意家底丰厚。

冬瓜去皮切厚片，和几片姜一起煮10分钟，放点虾皮提鲜，最后撒葱花。

小提示：冬瓜煮汤最养人，别放太多油，清淡才合时宜。

三、豆角——寓意“长命百岁”，脆嫩开胃

端午节正是豆角批量上市的时候，价格便宜，营养不俗。长豆角形状细长，象征“长长久久、长命百岁”。

豆角切段焯水（一定要煮熟，生豆角有毒），捞出过凉。

锅里放蒜末、干辣椒爆香，下豆角翻炒，加生抽、蚝油调味。

小提示：焯水时加几滴油和一点盐，豆角颜色更翠绿。

四、苦瓜——先苦后甜，清心明目

端午后容易“上火”，苦瓜是天然的“凉茶”。人生也是这样，吃得一时苦，方知回甘甜。

苦瓜对半切开，挖去白瓤（去苦关键），切薄片用盐腌5分钟，挤掉苦水。

和鸡蛋一起炒，或者焯水后凉拌，加蒜末、香油、醋。

小提示：炒苦瓜前用开水烫30秒，苦味减半，口感更脆。

五、大蒜烧茄子——杀菌消食，寓意“日子算得好”

端午吃蒜是很多地方的老传统，大蒜能“算”住福气。茄子这时候正嫩，吸味又软糯。

紫茄子切滚刀块，裹一点干淀粉防吸油。

锅中放油，下蒜瓣（整粒）炸到金黄，再放茄子炒软。

加生抽、蚝油、少许糖，焖3分钟出锅。

小提示：茄子不要去皮，皮里花青素最多，而且蒸煮后更显紫色，好看又吉祥。

这5道菜，加起来花不了二十块钱，但摆上桌有红有绿、有苦有甜，既应景又养人。

端午不一定要大鱼大肉，家常便饭用心做，全家吃得舒服，才是真正的好日子。

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