鳕鱼肉片做法大全家常(农家小炒肉，香酥鳕鱼块，私房小炒圆白菜这几道家常菜的做法)

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用料：猪肉、尖椒、葱、蒜

1、猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好

2、尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段，葱花、蒜片备用

3、锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用

4、下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可

香酥鳕鱼块

做法：1、鳕鱼自然解冻，切成块

2、面粉里倒入1勺盐，搅拌均匀，鳕鱼里也倒入半勺盐腌制10分钟

3、鸡蛋打散，放入鳕鱼蘸满蛋液，再放入面粉里裹上一层面粉

4、锅烧热，倒入油，再倒入鳕鱼块炸制金黄色即可

5、捞出，控干水分，吃的时候撒上黑胡椒会更好吃哟~

私房小炒圆白菜

原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克）。

调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）。

做法：

1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出"滋滋"声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

酱香小炒茄丁

材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角

做法：1、选取圆茄子一个，切丁；

2、 炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；

3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；

4、 翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；

5、 加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。

好了，这次的文章到此结束了，想比可以帮助到大家。

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