鲈鱼鱼汤营养(孩子长个子多吃鱼葱香鲈鱼鲜嫩无刺汤鲜到舔碗)

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家里有娃的宝妈都知道，想让孩子长得高、体质好，日常饮食里绝对少不了鱼肉。但很多小朋友挑嘴，怕鱼腥味、怕卡鱼刺，普通的红烧鱼、水煮鱼孩子根本不爱吃。今天给大家分享我家珍藏的葱香鲈鱼做法，鱼肉嫩如豆腐，汤汁鲜甜不腥，几乎没有细刺，是专为孩子量身打造的营养家常菜！

鲈鱼绝对是儿童辅食、日常加餐的首选鱼类，营养性价比超高。它的肉质细腻极易消化，不会给孩子娇嫩的肠胃造成负担。最关键的是，鲈鱼富含优质蛋白、钙、磷以及多种氨基酸，这些都是孩子骨骼发育、大脑发育的关键营养。而且鲈鱼脂肪含量极低清淡不油腻挑食宝宝、脾胃虚弱的小朋友都能放心吃，老人吃也特别合适。

很多家长做鲈鱼，要么清蒸太清淡孩子不爱吃，要么炖煮太久肉质变老发柴。今天这款葱香鲈鱼，结合了焖煮和鲜炖的做法，鱼肉鲜嫩入味，鱼汤浓郁奶白，不用复杂调料，没有重盐重辣，保留食材本身的鲜甜，一口鱼肉一口汤，孩子每次都能吃满满一碗。

鲜活鲈鱼1条、大葱2根、生姜3片、枸杞少许、少许食盐、一点点食用油、少许料酒

煎鱼定型不破皮：热锅刷一层薄油，油温微热后放入鲈鱼，中小火慢煎。不要着急翻动，煎至底部金黄定型后，再翻面煎另一面。煎过的鲈鱼不仅没有土腥味，炖煮后的鱼汤还能快速变成奶白色。

焖煮入味出浓汤：鱼煎好后，铺满切好的葱段和姜片，淋入适量开水，一定要加开水，这是鱼汤奶白浓郁的关键。大火煮沸后，转中小火焖煮12分钟左右。全程不要盖死锅盖，微微留缝，腥味可以随热气散出。

简单调味出锅：最后加少许食盐调味，撒上几粒枸杞点缀提鲜，继续煮2分钟即可。不需要加酱油、八角、花椒等重调料，避免掩盖鱼肉的鲜甜，也更贴合孩子清淡的口味。

做好的葱香鲈鱼，汤色奶白醇厚，满满的葱香味扑鼻而来。鱼肉轻轻一夹就散开，嫩到入口即化，完全没有腥腻味。吸饱了葱香和鱼汤的鱼肉，鲜而不淡，就连葱段煮软后，都带着浓浓的鱼鲜，特别好吃。

最省心的是，鲈鱼只有一根主刺，几乎没有细小乱刺，家长完全不用小心翼翼挑刺，不用担心孩子吃饭卡喉咙，特别安全。

给孩子吃鱼一定要趁热吃，凉后的鱼肉会发硬、鱼汤会腥，口感大打折扣。

一岁以内宝宝吃，不用加盐，只用葱姜去腥即可，原汁原味更健康。

剩余的鱼汤不要浪费，用来泡米饭、煮面条，孩子妥妥光盘，营养又解馋。

与其给孩子吃昂贵的补品，不如日常好好吃饭。这道简单又营养的葱香鲈鱼，做法零失败，老少皆宜，既能吃肉补蛋白，又能喝汤补营养，赶紧给家里的孩子安排起来吧

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